大阪烧的做法

　　大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。

　　相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为“一钱洋食”，就是一钱就可以吃到的洋味食品。

　　据说，日本关西市民曾选出最能代表大阪风味的食品，大阪烧名列第二;另外也有调查显示，最多大阪家庭会做的料理，也是大阪烧。

　　对于大阪人来说，到餐馆或在家里吃大阪烧是生活的一部分，对于日本游客来说，到了大阪，不尝尝当地的大阪烧就会若有所失。

　　但严格的说，Okonomiyaki(大阪烧)至今没有一个较正式的中文译名，有些地区根据日文汉字的写法，直接叫着“御好烧”，御好烧的罗马拼音是"Okonomiyaki"，在日文中，Okonomi大意是“喜欢什么就加什么”的意思，Yaki意指“煎”，Okonomiyaki意指“随意烧出你喜欢的食物”。

　　在上世纪初期，日本经济不景的时候，大阪烧又称为 “一钱洋食”。二战以后，民生富足之后，原来的“一钱洋食”开始增加肉类、海鲜、鸡蛋等较为昂贵的材料。

　　在日本，大阪烧分为关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧(广岛烧)两种[1] ，这两者基本上类似。

　　有种说法是，要分辨大阪烧和广岛烧，主要在炒面，也就是说，广岛烧有加上炒面而大阪烧没有，这种说法其实不尽然。事实上，在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪烧，店家称之为“摩登烧”。

　　大阪烧的做法

　　材料

　　中筋面粉、水、鸡蛋、卷心菜、虾、玉米粒、猪绞肉、胡萝卜丝、葱白和葱叶。

　　制作方法

　　1、各种材料准备好;

　　2、将水和鸡蛋倒入面粉中搅拌均匀;

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　　3、将卷心菜、虾仁、玉米粒、猪脚肉、胡萝卜等倒入搅拌好的面糊中;

　　4、倒入适量椒盐、盐、海苔调味;