日式炸虾的做法及步骤
日式料理除了炸天妇罗,日式炸虾也是超级美味好吃哦。但是吃过日料的人都知道日料比较贵,感觉不够吃。因此在家研究了这道日式炸虾。下面是小编为大家带来的`日式炸虾的做法及步骤,欢迎阅读。
日式炸虾食材
主料
虾,面粉1大勺,鸡蛋1个,面包糠2大勺
调料
盐,黑胡椒,酱油,料酒,橄榄油1小勺
日式炸虾做法步骤
1、小火把面包糠倒到锅里,加一丢丢橄榄油,一直勤用炒至金黄就可以出锅啦
2、把虾洗净之后剥掉皮,留最后一节和尾巴的壳不要去掉,去虾线
3、在虾肚子上像这样用小刀斜着浅浅切两三刀
4、虾掰直。用手使劲压一压,能感觉到把筋给压断了。这样烤的时候就不会卷起来啦
5、放到碗里,加入调味料,腌大概十分钟左右
6、第一步先裹一层面粉。在裹的时候最好要干湿手分开。再均匀的裹上一层蛋液。再裹一层面包糠
7、200度预热烤箱。烤盘上铺油纸,把虾竖直放上去。送进烤箱中层。按照虾的大小,200度8-10分钟就好啦。
[小贴士]
可以把虾全部裹好再炸,也可以边裹边炸,看个人喜好,淀粉的作用是去掉虾表面的水份,并且锁住虾本身的水份
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