日式烧鳗鱼怎么做

日式烧鳗鱼怎么做

　　鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物。富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效！

　　主料

　　鳗鱼一条，海鳗河鳗均可，大约500克左右

　　配料

　　洋葱半个，葱姜适量

　　生抽两勺

　　老抽一勺

　　白糖一勺

　　料酒一勺

　　红酒或者白酒一勺

　　胡椒粉半勺

　　做法：

　　1、鳗鱼一条，宰杀后用盐搓洗净表面粘液。

　　2.切掉头尾，从鳗鱼的背部入刀，去掉鱼骨，个人认为用剪刀处理起来比较方便。

　　3.分段切成几大片。

　　4.洋葱切成洋葱圈，葱姜切末备用。

　　4.配料表里所有配料调成汤汁，将鳗鱼放在汤汁里抓匀。

　　5.腌制3-4个小时。

　　6.将腌制好的鳗鱼平铺到盘子里，腌鳗鱼的料摆在鱼身上。要是有竹签就用竹签穿起来防止卷曲，因为家里没有竹签，就用平盘压在上面效果也是一样的。

　　7.蒸好的鳗鱼捡净腌料，取出放到烤盘上。

　　8.蒸鱼的汤汁单独盛出，加半勺香油，盐味精适量，淀粉少许，放到锅里熬到浓稠。

　　9.在蒸好的鳗鱼片上两面都刷上熬好的酱汁，放烤箱200度烤5分钟，取出重新刷一遍酱汁，入烤箱再烤5分钟，取出两面刷蜂蜜撒芝麻少许，继续送入烤箱烤10分钟左右即可。

　　10.烤好后的鳗鱼，可以直接配青菜做鳗鱼饭，也可以卷寿司，味道香甜营养丰富，大部分的孩子都喜欢！

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