韩式辣白菜的做法「推荐」

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韩式辣白菜的做法「推荐」

　　韩国是一个美食之国，许多的食物都是很美味的。那么，韩式辣白菜的做法是怎么样的呢，该怎么做好吃?一起来看看韩式辣白菜的做法吧!更多相关信息请关注相关栏目！

　　韩式辣白菜的做法

　　韩式辣白菜

　　原料：大白菜1颗(约1000克)盐

　　配料：糯米粉50克、姜40克、蒜60克、洋葱半个、雪梨半个、苹果半个、虾酱85克、鱼露100克、辣椒粉100克、糖40克

　　配菜：胡萝卜1根、韭菜1把、青葱2棵

　　韩式辣白菜的做法

　　1、白菜去掉外层不好的部分，分成四份。

　　2、在大白菜根部层层均匀撒上盐，腌制一晚，我腌制了10个小时。

　　3、这个时候白菜已经大量出水。

　　4、将白菜用清水清洗，直到盐味很淡，挤掉水分，然后放在滤网里滤掉多余水份。

　　5、糯米粉加半杯水，大概是165克左右，搅匀，然后用小火加热，至其成糊状，放在一旁晾凉。

　　6、准备好其他配料。

　　7、将配料菜切成小块。

　　8、准备好虾酱和鱼露。

　　9、配料表中，除辣椒粉和白糖外，其他配料放入料理机中。

　　10、搅匀。

　　11、再放入辣椒粉和白糖，搅匀。

　　12、辣椒酱做好了。

　　13、胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。

　　14、和辣椒酱拌匀。

　　15、从大白菜根部开始，一层层抹上做好的酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制4-7天即可。

　　小贴士

　　1、直接吃比较咸，一定要把白菜上面的盐洗干净一点，另外可以再减少鱼露和虾酱的用量。

　　2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的，这个可以去TB上购买，虾酱、鱼露也是一样。

　　韩式辣白菜做法二

　　材料：大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2个、盐适量、白糖2匙、鱼露一小碗、糯米粉50克

　　韩式辣白菜做法

　　1、准备做辣椒酱的所需材料。

　　2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。(过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)

　　3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。

　　4、将鱼露倒入辣椒面中。

　　5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

　　6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。(倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了)

　　7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。

　　8、拌匀。

　　9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。(以根部为主，白菜叶子上一带而过即可)

　　10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

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