稻荷寿司的做法

稻荷寿司的做法

　　稻荷寿司是日本寿司的一种，就是用入味豆皮包着寿司饭，是日本传统的料理。稻荷寿司怎么做好吃？今天小编与你分享日本稻荷寿司的家常做法，一起来学习吧！

稻荷寿司的做法

　　【主料】柴鱼昆布高汤400ml、万字酱油75ml、香菇2朵、米饭半碗

　　【辅料】白糖75g、米醋2勺、苹果醋2勺、白糖5小勺、盐2小勺、温水少许、油豆腐皮适量、黑芝麻适量、海苔碎适量、胡萝卜1/2根

　　步骤：

　　1.预先做稻荷煮汁：油炸豆腐皮用开水焯烫去除表面的油，捞起滤干水分备用；

　　2.柴鱼昆布高汤400ml、万字酱油75ml、白糖75克混合小火一同煮至豆腐入味；

　　3.煮好的油豆腐皮从中间切半，香菇洗净去掉蒂；

　　4.放入柴鱼昆布高汤中焯烫至软，捞出晾凉后切米粒大小的碎丁；

　　5.胡萝卜去皮也切成米粒大小的碎丁；

　　6.用少许油将香菇和胡萝卜丁煸炒一下，装入碗里；

　　7.用柴鱼昆布高汤、万字酱油、白糖腌一下；

　　8.选择米粒白且短小的珍珠米，洗净，沥干水分，静置15分钟-半小时；

　　9.电饭煲或者电压锅蒸好焖30分钟；

　　10.寿司醋的材料混合搅拌至糖融化，放凉；

　　11.米饭趁热加入寿司醋和滤干水分的香菇、胡萝卜丁、黑芝麻切拌拌匀；

　　12.用厨房纸按压吸掉多余的水分，然后从开口处打开豆腐皮备用；

　　13.米饭会很粘手，沾一下水再把米饭弄成饭团，塞到油豆腐皮中，寿司即好。

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