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做寿司的详细步骤
导语:寿司是一种味道鲜美的食物,很多人喜欢吃寿司,因为寿司的营养比较均很,做法简单,那么你知道寿司的做法?知道寿司怎么做比较好吃吗?以下是小编为大家精心整理的做寿司的详细步骤,欢迎大家参考!
日本寿司
材料:紫菜,米饭,寿司醋,盐,香油,沙拉,鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠,肉松。
做法
1、把鸡蛋,黄萝卜,胡萝卜,黄瓜,香肠切丝切好备用。
2、寿司醋做法:盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的,先把醋倒入锅中,然后放入糖和盐,让其充分的融化后调匀后盛出,凉了即可用了。
3、米饭一粒粒、有点粘性为佳,在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。
4、把米饭平铺在紫菜上面,然后依次放入准备好的材料。
5、用竹帘卷起,卷的过程中要压紧。
6、切寿司,切的时候旁边准备一点水,刀上蘸点水,切的就会很平整。
寿司
材料:日本寿司米,海苔片,芥茉,美乃滋。
寿司醋:米醋5汤匙,糖3汤匙,盐半茶匙。
食材:小黄瓜,红萝卜,粟米粒,玉子烧,虾,蟹柳等等。
做法
1、寿司米煮成熟饭,盛入大盆中。
2、寿司醋用小火加热至白糖溶解拌入米饭中,用饭勺切入饭中拌起并使劲摔入盆中。均匀翻拌至米饭扎实有弹性。
寿司醋不要一次性拌入,拌至自己可以接受的酸度就可以了,剩下的可作沾手用,避免米饭粘手。
3、待米饭降温后,醋味也充分浸入米饭中了就可以开始制作了。
【手卷寿司】
1、将所需的食材切成长条丝。
2、竹卷上铺上半片海苔片。取一小部分醋饭平均压紧铺满。(海苔片前端预留2cm)
3、在中间挤入美乃滋和芥茉,放上食材从铺满醋饭处开始卷起扎紧滾圆,平均切成8块即可。
【手握寿司】
1、将所需的食材切成比饭团大一点点的形状。
2、手沾上少许寿司醋,取一小部分醋饭捏成扎实椭圆形,抹上少许芥末/美乃滋,上面盖上食材轻压即可。
【军舰寿司】
1、手沾上少许寿司醋,取一小部分醋饭捏成扎实椭圆形。
2、用海苔条把饭团包围,收口处沾上少许美乃滋/水粘贴(高度比饭团高出一点),将食材填入饭团内即可。
【什锦饭团寿司】
1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋饭中,家里有肉松或芝麻也可一起拌入,捏成扎实小椭圆形/圆形,用海苔把饭团捆绑起来即可。
2、把完成的寿司盖好放冰箱,2小时后再食用更美味。小诀窍1、鲜蝦处理:虾挑出腸泥,用竹签将虾串直,放沸水中燙熟,捞起泡冷水后剝头剥壳,把虾腹剖开,但不要切断。
2、土豆沙拉:土豆蒸熟压烂,小黄瓜皮和红萝卜剁碎,加入适量盐、黑胡椒粉、美乃滋搅拌均匀。
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