日式抹茶点心做法

日式抹茶点心做法

　　寒冷冬日，最适合吃抹茶点心，清新的绿色，暖暖的触感，是驱赶严寒最好的暖心小点心。

　　配料：

　　糯米粉/50克

　　水/适量

　　细砂糖/20克

　　水麦芽/8克

　　炼乳/8克

　　白豆泥馅/300克

　　红豆泥馅/120克

　　抹茶粉/适量

　　番茄酱/适量

　　做法步骤：

　　1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆馅做法见抹茶蛋糕卷，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻;

　　2、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时;

　　3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥;

　　4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可;

　　5、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽Q状即可;

　　6、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可;

　　7、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状;

　　8、将红豆泥馅分成每个20克，差成形，再包入白豆泥馅中即完成。

【日式抹茶点心做法】相关文章：