公共营养师考前模拟题

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公共营养师考前模拟题

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　　单项选择题

　　1.下列个人健康资料中属于临床资料类的是( A )。

　　A.现病史、过去史、家族史

　　B.年龄、性别、教育程度

　　C.饮食习惯

　　D.体重、血压、血型

　　2.最没有动感的宣传资料是( A )。

　　A.印刷品

　　B.幻灯片

　　C.录像带

　　D.光盘

　　3.(一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量)/(一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量)为( D )。

　　A.GI

　　B.食物的营养价值

　　C.能量密度

　　D.INQ

　　4.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应为( C )。

　　A. ≤80KJ/100g

　　B. ≤150kJ/100g

　　C. ≤170kJ/100g

　　D. ≤200KJ/100g

　　5.营养素真实损失因子与( D )有关。

　　A.食物是否被食用

　　B.食物所购买场所

　　C.烹饪人员的等级

　　D.食物烹饪前后的重量

　　6.青少年应注意摄取( C )以补充钙的不足。

　　A.肉类

　　B.谷类

　　C.奶类

　　D.纯能量食物

　　7.在对某保健品进行宣传时，( D )的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。

　　A.原料的品种

　　B.加工过程

　　C.保健功效

　　D.治疗功效

　　8.基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗，用于维持( A )。

　　A.生命活动

　　B.消化活动

　　C.脑力活动

　　D.体力活动

　　9.膳食结构划分最重要的依据是( D )在膳食构成中的比例。

　　A.能量

　　B.蛋白质

　　C.脂肪

　　D.动、植物性食物

　　10.佝偻病是机体缺乏( B )的典型症状。

　　A.维生素A

　　B.维生素D

　　C.维生素E

　　D.维生素K

　　11.营养性贫血多发生在( A )的儿童。

　　A.2岁以下

　　B.2岁以上

　　C.3岁以上

　　D.3岁以下

　　12.尿液采取冷藏法储存温度应为( B )。

　　A.0℃

　　B.4℃

　　C.10℃

　　D.20℃

　　13.根据皮褶厚度可以推算人体密度( A )。

　　A.D=c-m×(log皮褶厚度值)

　　B.D=c+m×(log皮褶厚度值)

　　C.D=c×m×(log皮褶厚度值)

　　C. D=c÷m×(log皮褶厚度值)

　　14.产能营养素是指( C )。

　　A.维生素、脂肪和蛋白质

　　B.碳水化合物、脂肪和水

　　C.碳水化合物、脂肪和蛋白质

　　D.碳水化合物、水和蛋白质

　　15.为保证称重记账法记录的准确性，应做到( C )。

　　A.调查中只对食物的名称进行详细记录

　　B.调查中只对食物的原料进行详细记录

　　C.调查中对食物的名称和原料进行详细记录

　　D.调查中对食物的新鲜程度进行详细记录

　　16.记账法的结果不能应用于( B )研究。

　　A.集体膳食

　　B.个体膳食

　　C.集体一段时间内膳食

　　D.以上均不正确

　　17.( D)对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。

　　A.中草药制剂

　　B.保健补充剂

　　C.保健食品

　　D.营养强化食品

　　18.下列关于挂糊说法正确的是( A )。

　　A.防止原料直接面对高温

　　B.挂糊纯粹是口感需要

　　C.挂糊对营养素无任何作用

　　D.挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关

　　19.蔬菜初加工时，应( D )。

　　A.尽量切小块

　　B.先切好，不管什么时候烹调

　　C.切后再洗

　　D.尽量在临烹调前切

　　20.脂肪热分解后对其质量( C )。

　　A.影响不大

　　B.没有影响

　　C.影响很大

　　D.没有直接关系

　　21.老年人的运动负荷量( B )。

　　A.应该比中年人小

　　B.应该根据自己的身体状况决定

　　C.应该比中年人大

　　D.应该比年轻人小

　　22.营养教育的目的在于( B )。

　　A.改变各类人群对各类疾病的认识

　　B.提高各类人群对营养与健康的认识

　　C.丰富各类人群对饮食的卫生知识

　　D.提高各类人群对疾病的预防能力

　　23.不能用于强化铁的载体是( B )。

　　A.玉米面

　　B.蛋黄酱

　　C.米粉

　　D.糖

　　24.关于营养补充剂，下面说法正确的是( A )。

　　A.钠会增加中老年人罹患高血压的危险

　　B.钾会增加中老年人罹患高血压的危险

　　C.镁会增加中老年人罹患高血压的危险

　　D.钙会增加中老年人罹患高血压的危险

　　25.水禽蛋必须在沸水中煮( B )方可食用。

　　A.3min

　　B.10min

　　C.20min

　　D.5min

　　26.鼻疽是( A285 )。

　　A.马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病

　　B.猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病

　　C.鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病

　　D.所有禽畜多发的一种烈性传染病

　　27.某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L(参考值0.56mol/L～1.7mmol/L),胆固醇5.1mmol/L参考值(2.33mmol/L～5.7mmol/L),血压11/18kpa。此女性BMI值为( B )。

　　A.≥28.0

　　B.24.0～27.9

　　C.18.5～23.9

　　D.18.0～18.4

　　28.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中期妇女锌RNI为( B145 )。

　　A.11.5mg/d

　　B.16.5mg/d

　　C.20mg/d

　　D.35mg/d

　　29.在人体中氨基酸代谢时，参与转氨基作用的维生素为(B )。

　　A.维生素B1

　　B.维生素B6

　　C.维生素PP

　　D.维生素B2

　　30.中国营养学会建议，维生素E成年人膳食参考摄入量(AI)为( D )mg/d。

　　A.11

　　B.12

　　C.13

　　D.14

　　31.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为(A 112 )。

　　A.海洋动物>陆地动物

　　B.植物食品>动物食品

　　C.淡水食品>海水食品

　　D.红肉动物>海鱼类

　　32.在儿童发育期，缺乏( A103 )是患侏儒症的最主要原因。

　　A.碘

　　B.硒

　　C.锗

　　D.铬

　　33.下列属于必需脂肪酸的为( A )。

　　A.α-亚麻酸

　　B.γ-亚麻酸

　　C.花生四烯酸

　　D.DHA

　　34.健康成年人应维持零氮平衡并富余( D71 )。

　　A.2%

　　B.3%

　　C.4%

　　D.5%

　　35.与化妆品接触最多最密切的皮肤部位是( A )。

　　A.表皮

　　B.真皮

　　C.皮下组织

　　D.皮肤腺

　　36.老年人体成分改变的表现不包括( D )。

　　A.细胞数量下降

　　B.身体水分减少

　　C.骨组织矿物质和骨基质减少

　　D.细胞内液增加

　　37.孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加，其峰值出现为( A )。

　　A.28-32周

　　B.20-24周

　　C.35-40周

　　D.产前

　　38.如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是( B )。

　　A.A型血

　　B.B型血

　　C.O型血

　　D.AB型血

　　39.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到( A )。

　　A.原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏

　　B.奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家

　　C.支持真理，公私分明，光明磊落

　　D.牺牲自我，助人为乐，正大光明

　　40.下列关于职业道德的阐述，不正确的是( C )

　　A.不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性

　　B.职业道德的要求可以用条例的形式进行规定

　　C.职业道德可以离开阶级道德单独存在

　　D.职业道德具有不断发展和世代延续的特征

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