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公共营养师(二级)理论模拟试题
2016年的营养师马上就要开始了，以下是小编yjbys为您整理的一些关于公共营养师(二级)理论模拟试题，欢迎学习参考，同时祝所有考生获得理想的好成绩!
1. 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A.钙、磷、钠
B.乳糖
C.脂肪
D.维生素D
【参考答案】A
2. 学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量
A.25%
B.30%
C.35%
D.40%
【参考答案】D
3. ( )是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。
A.母乳
B.母乳化奶粉
C.全营养乳儿糕
D.营养米糊
【参考答案】A
4. 老年人蛋白质提供的热量点总热量( )，且应注意优质蛋白质的摄入。
A.10-12%
B.12-14%
C.114-15%
D.)15-16%
【参考答案】C
5. 对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加( )公斤。
A.8-10
B.11-12.5
C.13-16
D.18-20
【参考答案】B
6. 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和，
A.营养性缺碘
B.营养性缺锌
C.营养性缺硒
D.营养性贫血
【参考答案】D
7.青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均( )成年人。
A.低于
B.超过
C.接近
D.等于
【参考答案】C
8. 老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及。
A.体成分改变
B.氧化损伤加重
C.体成分改变及氧化损伤加重
D.肌肉萎缩
【参考答案】C
9.老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的( )比较合适。
A.8-10%，10%
B.10%，10%
C.8%，8%
D.12%，10%
【参考答案】B
10. 由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中( )排出量增加。
A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘
B.葡萄糖、钙、水溶性维生素
C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙
D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁
【参考答案】A
11. 鱼体冷却降至-1℃左右时，一般可保存( )天。
A.1-3天
B.3-5天
C.5-14天
D.10-14天
【参考答案】C
12. 中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期( )克/天，中期( )克/天，晚期( )克/天。
A.5，15，20
B.10，15，25
C.15，20，25
D.20，25，30
【参考答案】B
13. 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和。
A.抗生素
B.甲状腺素
C.抗原
D.抗体
【参考答案】A
14. 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
【参考答案】C
15. 氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求( )氢离子浓度低的罐头食品。
A.高于
B.等于
C.低于
D.大于等于
【参考答案】A
16. 保温试验是检查成品杀菌效果手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温( )天。
A.4
B.5
C.6
D.7
【参考答案】D
17. 一成年男性的BMI值为18，请判断他为。
A.正常范围
B.中度消瘦
C.轻度消瘦
D.肥胖
【参考答案】C
18.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。
A.微生物的污染
B.重金属和仓储害虫的污染
C.环境条件
D.理化因素
【参考答案】B
19. 60-70岁老年人的热量较青年时期少。
A.10-20%
B.20-30%
C.25-35%
D.30-35%
【参考答案】B
20. 中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量。
A.0.63MJ(150Kcal)
B.0.84MJ(200Kcal)
C.1.05MJ(250Kcal)
D.1.46MJ(350Kcal)
【参考答案】B
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