鱼翅的营养价值
导语：鱼翅为古代八珍之一，八珍虽有好几个版本，但鱼翅总能占据一席，可见其在林林总总大美食中有巩固的地位。最早食用鱼翅的人是渔民，渔民出售鲨鱼后，将鱼鳍留下自己食用，鱼商发现有利可图，收为商品出售，鱼翅才渐渐出现于宴席上。
说到鱼翅，大家第一印象就是非常昂贵的补品，和燕窝、鲍鱼等等都是一个级别的美味。的确，物以稀为贵，鱼翅之所以贵，是因为它很稀有。但是鱼翅的营养价值真的'很高，下面我们就来说说吃鱼翅的好处，还有鱼翅的吃法都有哪些?
鱼翅它是由鲨鱼的腹、胸、尾等处的鳍翅切成丝干制而成的，是有名的“美味佳肴”。
鱼翅的营养成分
从营养学的角度来讲，鱼翅的主要成分是胶原蛋白，它是一种蛋白质。可是这种蛋白质是不会直接被我们人体吸收的，而是会在胃肠中被消化成氨基酸以后，再被我们人体吸收。鱼翅中的蛋白质与牛奶、鸡蛋、肉类所含的蛋白质非常相似。由此我们可以看出鱼翅的营养价值还是比较高的。
鱼翅的营养价值
1、祛压降脂
鱼翅中含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝的有效成份，对心血管系统疾患有非常好的防治功效;
2、养颜护肤
鱼翅中含有非常丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容养颜食品哦;
3、开胃消食
常吃鱼翅具有开胃、益气、补虚的作用，能够渗湿行水，开胃进食，清痰、消除淤积在体内的毒素，补五脏，长腰力，益虚痨;
4、提高免疫力
鱼翅是营养不良、气血不足、体质虚弱之人的最佳食品，对各种心血管疾病、癌症、免疫性疾病患者也有非常好的食疗功效。
鱼翅的食用方法
鱼翅炖乌鸡汤
材料
鱼翅(散翅)，250克乌鸡，1只金华火腿，2片枸杞子，15克红枣，6粒姜，2片水，8碗(3-4人份)。
做法
1、鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软。
2、宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净。
3、红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净。
4、煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。
结语：有关鱼翅的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鱼翅又多了些了解和认识了。其实鱼翅的食用方法挺多的，只是我们平时吃的不多，所以都不太了解。建议大家以后多吃一些，许多吃法味道很鲜美，例如凉拌鱼翅、红烧鱼翅等等。
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