鸡肉的营养价值

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鸡肉的营养价值

　　导语：鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡肉，是我们生活中常常会吃的食物。但是对于鸡肉的营养价值，可能很多人都不太清楚。下面小编就好好和大家说说吃鸡肉的好处，看看鸡肉的功效具体有哪些?建议大家多研究鸡肉的吃法，将其功效发挥到最大化!

　　从现代营养学来说，肉类分为红肉和白肉两种。红肉指的就是猪、牛、羊肉等，而白肉指的就是鸡、鸭肉和海鲜等。总的来说，白肉的价值大于红肉，而鸡肉正是白肉的代表。吃鸡肉的好处有很多，例如可以增强人的抵抗力，还是心血管疾病等患者的理想食品。

　　鸡肉的营养价值

　　鸡肉有很高的营养价值。在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。除此之外，鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。另外，鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源。同时，鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分，非常容易被消化和吸收，可以很好地增强体力、强壮身体。

　　吃鸡肉的好处

　　1、鸡各个部分的功效

　　祖国传统医学认为，鸡肉味甘、性微温，大补，有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经等功效，适用于年老体弱、久病体虚、产后亏损、肺结核等。鸡肝可治贫血和维生素A缺乏症。鸡心有补心镇静之功效：鸡胆味苦、性寒，有清热、解毒功效，可治百日咳，鸡肫皮，中药名“鸡内金”，可治消化不良、口疮等。

　　2、对妇女有益

　　鸡肉的蛋白质含量丰富，在肉类当中，应该说是蛋白质含量最丰富的肉，为高蛋白低脂肪的食物。再加上鸡肉中的维生素A要高于其他肉类，所以对于一些患有月经不调、产后乳少等病症的妇女来讲，多吃鸡肉是可以缓解这些症状的。

　　鸡肉的营养食谱

　　烧酒鸡

　　原料

　　当归、枸杞、党参、川芎、甘草、鸡、米酒、砂糖、味精。

　　做法

　　1、将药膳料放人锅内，用米酒浸泡5分钟，待用。

　　2、鸡宰杀之后，去毛，剖去内脏，冲洗干净，切成小块状放人锅内。