虾米的营养价值

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虾米的营养价值

　　导语：毛虾俗称赤尾，干品称虾米、虾皮、有生干和熟干两种。平潭多加工熟虾米，解放前就畅销天津、汉口、上海、厦门、汕头等地。民间用个体大的鲜赤尾生晒自食，其味尤丰。东庠岛初夏出产的红脊熟虾米，名闻遐迩，特别在台湾市场很有名气。

　　生活中，我们应该常常吃虾米，无论是做菜还是做汤，放一点虾米会让味道变得十分鲜美。那么大家知道虾米的功效是什么吗?虾米的营养价值高不高?下面就和大家说说这些问题。一起来看吃虾米的好处究竟有哪些?

　　虾米的味道鲜美，营养丰富，口感绝佳，虾米入膳是一种绝佳的材料。虾米的营养价值及功效还很突出，无论是对于儿童、老人还是孕妇，虾米都是绝佳的补充营养的好东西。谈到虾米的功效，最突出的就是其补钙作用，而除此之外，由于虾米的营养丰富而全面，不管做成粥还是入菜，都是不错的选择。

　　虾米的营养价值

　　虾米的营养均衡全面，每100克虾米中含有维生素B1约为0.02毫克，维生素B2约为0.07毫克，维生素E约为1.69毫克。另外虾米中的蛋白质含量丰富，是蛋类和牛奶的几倍甚至几十倍。虾米中的钙、磷、钾含量也非常丰富，所以虾米也是一种非常好的补钙食品，十分适合生长发育期的孩子们和孕妇食用。虾米中富含的氨基酸种类很多，可以提高人的注意力。虾米中富含的镁元素能够很好地降低胆固醇，预防高血压和心肌梗死等疾病。

　　虾米的功效

　　1、虾米中含有丰富的钙、铁等，可以促进骨骼、牙齿的生长发育，预防缺铁性贫血。

　　2、虾米的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　3、虾米体内的虾青素有较强的抗氧化功效，因此食用虾米有助于延缓衰老、延年益寿。

　　4、虾米中含有维生素A，可以保护眼睛，还含有B族维生素，能消除疲劳、增强体力。

　　5、虾米含硒量较高，硒对能致癌的铅、铊等有抵抗作用。并能抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，对于血浆中硒含量较低的肠癌患者，疗效更为显著。

　　6、另外，传统中医认为，虾米性温，味甘、咸，有补肾阳、健胃补气、祛痰抗癌的功效，适用于食管癌、肠癌、脾胃虚弱、中风引起的半身不遂、筋骨疼痛、神经衰弱等症。

　　虾米的食用方法

　　竹笋虾米扒豆腐

　　材料

　　竹笋块100克、豆腐块100克、虾米10克、糖1大匙、番茄酱1大匙、糯米醋2小匙。

　　做法