吃鸡蛋的注意事项

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吃鸡蛋的注意事项

　　导语：鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

吃鸡蛋的注意事项

　　我们都知道鸡蛋的营养价值非常高，吃鸡蛋的好处也是数不胜数。但是大家对于鸡蛋的饮食禁忌，似乎知道得并不多。鸡蛋和什么不能一起吃，这个问题我们想过吗?下面就和大家好好说说这个问题。一起来看下吧!

　　鸡蛋好吃，但也不能贪吃。建议老人每天吃1个鸡蛋为好。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的，专家特别提醒，1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右，达到了普通成年人的每天摄入量。

　　所以针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。孕妇、儿童、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量就会高于常人，这类人群可以每天吃1—2个鸡蛋。正常的老年人、成年人，每天吃1个鸡蛋就可以了。血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃2—4个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇。我们知道了鸡蛋的最佳食用量，下面我们就来盘点下鸡蛋和什么不能一起吃吧。

　　鸡蛋不能和什么一起吃

　　1、鸡蛋+茶

　　鸡蛋不能和什么一起吃?茶就是其中之一。大家在吃完鸡蛋以后不要立即喝茶哦。由于茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后，就会变成具有收敛性的鞣酸蛋白质。该物质会让肠道的蠕动性减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间。

　　因此很容易造成便秘，同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能，进而危害到人体的健康。同样的道理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃哦。因为茶叶中的物质和蛋白质混合以后会产生有害物质。经常大量的食用对身体健康是有危害的。

　　2、鸡蛋+柿子

　　吃完鸡蛋以后，再吃柿子的话轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物如果同时吃的话，会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以，如果食用时间在1—2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g再加200ml的开水，冷却以后再一次喝下，如果不吐，可多喝几次，该方法可迅速促进呕吐，还可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质及时排除体外。

　　3、鸡蛋+豆奶

　　鸡蛋和豆奶一同食用会影响营养吸收的哦。当蛋白质进入胃肠后，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，然后由小肠吸收。豆奶中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能够破坏胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能够与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而会阻碍蛋白质的分解。

　　4、鸡蛋+地瓜

　　鸡蛋与地瓜相克，同食的话会产生腹痛的。一般来说，两者同食后会很容易出现胀气的情况，因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，严重的话会进而造成腹痛。所以大家在食用鸡蛋的时候，就不要食用地瓜哦，以免给胃部带来负担。

　　5、鸡蛋+牛奶

　　有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用，其实这种方法是不科学的。牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养的所在。而鸡蛋中含有大量的蛋白质，它会分解为氨基酸，氨基酸的吸收会消耗乳糖的。此时，血液中可利用的葡萄糖就会比较少，半乳糖就会被氧化供能。而且鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使其营养价值下降，所以不宜同食。

　　6、鸡蛋+味精

　　鸡蛋与味精同吃的话破坏和影响鸡蛋的原味。鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋的时候放入味精，不仅浪费了味精，还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味。抑制人体中胰蛋白酶的活性。并且这种酶比较耐热，必须在较高的温度下才能破坏。

　　7、鸡蛋+鳖肉

　　吃完鸡蛋以后，马上吃鳖肉是会导致食物中毒的。鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，因此，孕妇跟刚刚生完宝宝后消化系统不好的人也不能吃。

　　鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

　　鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

　　结语：有关鸡蛋和什么不能一起吃的话题，这里就介绍这么多，相信大家看完之后已经了解了。吃了那么多年的鸡蛋，原来有这么多食物不能和鸡蛋一起吃，大家应该都惊讶到了吧。以后要多注意鸡蛋的食用方法。

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