公共营养师基础练习题及答案
1、那一种氨基酸,可与体内有毒的物质结合,转换成无毒的型态且排出体外:
(A)甘氨酸 (B)白氨酸 (C)色氨酸 (D)瓜氨酸
解答:A
2、下列有关氨基酸的.叙述何者为非:
(A)Lysina 为一碱性氨基酸
(B)米的第二氨基酸为T hreonine
(C)Tyrosine可由Methionine转变而成,故非为必需氨基酸
(D)I solevcine为一必需氨基酸。
解答:C
3、非必需氨基酸是:
(A)苯丙氨酸(Phenylalanine) (B)酪氨酸(Tyrosine)
(C)撷氨酸(Valine) (D)离氨酸(Lysine)
解答:B
4、那一种氨基酸在循环系统中,可间接的有助于血管的扩张:
(A)丝氨酸 (B)脯氨酸 (C)组织氨酸 (D)离氨酸
解答:C
5、那一种氨基酸,可间接的为氨基(Amino group)储存池,循环全身藉以合成非必需氨基酸:
(A)甘氨酸 (B)丝氨酸 (C)精氨酸 (D)天门冬酸
解答:D
6、下列叙述何者错误:
(A)氨基酸同时含有氨基与甲基
(B)蛋白质的分子量可由13,000至几百万
(C)大分子的蛋白质不易扩散出细胞膜
(D)蛋白质分子比醣类或脂类大。
解答:A
7、下列为氨基酸的侧链接构,何者属于酸性氨基酸:
(A)含硫侧链
(B)两个羧基,一个氨基
(C)一个羧基,两个氨基
(D)含酰氨基
(E)含氢氧基侧链者。
解答:B
8、下列氨基酸,何者属于碱性氨基酸:
(A)苯丙氨酸 (B)白氨酸 (C)离氨酸(D)甲硫氨酸
解答:C
9、下列何种氨基酸可转变成胱氨酸:
(A)甘氨酸 (B)麸氨酸 (C)甲硫氨酸 (D)苯丙氨酸
解答:C
10、何者不是必需氨基酸:
(A)酪氨酸 (B)离氨酸 (C)苯氨酸 (D)显氨酸
解答:A
解析:酪氨酸可由苯丙氨酸合成,属于半必需氨基酸
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