鲳鱼的营养价值-鲳鱼的做法

鲳鱼的营养价值-鲳鱼的做法

　　鲳鱼具有海洋鱼的营养特点富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。除此之外，鲳鱼的营养价值还有哪些呢?鲳鱼的做法又有哪些呢?

　　鲳鱼的营养价值：

　　1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的`鱼类食品;

　　2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　适用人群

　　鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

　　注意事项

　　鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

　　食用功效

　　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

　　干煎鲳鱼

　　材料

　　鲳鱼，姜适量，油、盐、糖、料酒、胡椒粉、面粉各适量。

　　做法

　　(1)鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

　　(2)放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。

　　(3)擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。

　　(4)放入平底锅，中火煎。

　　(5)两面煎透即可。

　　豆鼓蒸鲳鱼

　　材料

　　平鱼1000克，猪油(板油)100克，盐5克，味精2克，料酒10克，猪油(炼制)30克，大葱10克，姜5克，辣椒(红、尖、干)5克，豆豉15克，酱油10克。

　　做法

　　(1)鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精。

　　(2)葱，姜，辣椒切碎。

　　(3)所有料调匀备用。

　　(4)将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中。

　　(5)浇淋酒，再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油，然后覆盖猪板油，多出部分向里折入。

　　(6)大火蒸20分钟即可。

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