四级公共营养师考试模拟练习及答案

2017四级公共营养师考试模拟练习及答案

　　1.维生素D的活性结构有几种形式( A )

　　A.一种

　　B.两种

　　C.三种

　　D.多种

　　2.胎儿神经管畸形是缺乏哪种维生素引起的( B )

　　A.维生素B12

　　B.叶酸

　　C.维生素C

　　D.维生素A

　　3.下列哪种元素与谷胱甘肽过氧化物酶活性有关?( A )

　　A.硒

　　B.锌

　　C.碘

　　D.铬

　　4.关于维生素A的性质，哪项是正确的( A )

　　A.易被氧化

　　B.不易被氧化

　　C.易溶于水

　　D.在高温中不稳定

　　5.铁缺乏会有哪些症状( D )

　　A.佝偻病

　　B.夜盲症

　　C.脚气病

　　D.贫血

　　6.下列都是必需氨基酸的组是( B )

　　A.赖氨酸 天门冬氨酸 结氨酸 苯丙氨酸

　　B.苏氨酸 色氨酸 亮氨酸 蛋氨酸

　　C.酪氨酸 异亮氨酸 赖氨酸 精氨酸

　　D.组氨酸 苏氨酸 铬氨酸 赖氨酸

　　7.人体内钠的主要来源是( D )

　　A.谷类

　　B.蔬菜 C.动物性食物

　　D.食盐

　　8.人体内脱水时，水丢失少于电解质丢失，这种脱水属于( B )

　　A.等渗性脱水

　　B.低渗性脱水

　　C.高渗性脱水

　　D.不能确定

　　9.维生素B1的主要食物来源是( A )

　　A.全谷

　　B.水果

　　C.蔬菜

　　D.脂肪

　　10.维生素E在下列哪一种环境中较稳定( B )

　　A.酸性

　　B.碱性

　　C.中性

　　D.不能确定

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