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牛油果的营养功效与作用

时间:2024-09-18 13:34:10 营养师 我要投稿
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牛油果的营养功效与作用

  牛油果的营养价值极高,各种保健、美容功效备受消费者亲睐。牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

牛油果的营养功效与作用

  牛油果的功效与作用

  1、美容护肤

  牛油果中丰富的维生素和植物油脂,对皮肤非常好,有保湿、去角质、防晒等功效,高级化妆品中,多数有牛油果的成分。

  2、降低胆固醇

  牛油果中含有的.油酸是一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,故有降低胆固醇的功效。

  3、保护眼睛

  牛油果中富含维生素A、E和B2,这些营养成分对眼睛很有益,经常对电脑的白领们可以多吃。

  4、预防胎儿畸形、预防心血管疾病

  牛油果含有丰富的叶酸,它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷,减少成年人患癌症和心脏病的几率。

  牛油果怎么吃

  牛油果的营养价值很高,但怎么吃呢?方法有很多,比如:

  1、直接食用

  将牛油果洗干净,去皮去核,切成小块,直接食用,注意细细品尝,第一次吃可能会不太习惯哦。

  2、做沙拉

  把牛油果切成1厘米见方的小颗粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花,黄瓜,番茄等),然后拌上沙拉酱或番茄沙司。

  3、涂在面包片上

  是很简单的一种吃法,牛油果切开后,用小勺舀起,当果酱,涂抹均匀,再加上草莓酱或蜂蜜,口感就相当好了。

  4、做奶昔

  把牛油果加上适当牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,这是孩子和年轻人的`最爱。5、配砂糖。挑一个熟软的牛油果,对半切开,取走果核,用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎,放入白砂糖一勺拌匀,直接用勺子舀着吃。

  6、蘸芥末酱油

  把比较生的牛油果蘸芥末酱油,这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个,对半切开,取走果核,再一切二,用小刀剥去外皮,将果肉切成0.5cm~1cm的片状,装盘;备生抽酱油一小碟,芥末少许。蘸食,口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。

  牛油果的介绍

  牛油果是一种常绿乔木,又名鳄梨、油梨、酪梨、樟梨等,学名Persea americana。原产地是墨西哥和中美洲,但在美国的加利福尼亚州被普遍种植之后,世界上最大的牛油果生产地就成了加利福尼亚州。在全世界热带和亚热带地区都种植有牛油果,栽培最多的当以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴,还形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群。在中国也有少量栽培,主要分布在广东(广州、汕头、海口)、福建(福州、漳州)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地。

  牛果油的.植株可高达20米,叶互生,常绿性,叶12~25厘米长。中国南方在3月开花,8~9月果成熟。一般栽种3~4年结果。花为黄绿色,较小,约0.5~1厘米宽。牛油果为肉质核果,成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色,形状呈梨形或卵形,约7~20厘米长,果重约100~1000公克。种子很大,直径约3~5厘米,生长在果实的中央。果肉较薄,但可食率仍达70%~80%。有的素食者食用鳄梨作为肉的替代物。牛油果树还常被用作生态绿化树种,具有很高的园林种植价值。

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