冬至吃羊肉习俗的由来
冬至是中国一年一度的传统节日，度过这天寓意着天地的平衡开始新的循环，在民间流传着各种不同的习俗来度过这天。下面小编为大家整理了关于冬至吃羊肉习俗由来的文章，希望能为你提供帮助：
冬至吃羊肉习俗的由来
民间把冬至称为“过小年”。对于农民来说，冬至开始了，也就有忙不完的农活了。相传在冬至这一天耕田，就可以把草根永远地除掉，于是，这一天又叫“草王会”。
据说，那一天，拜师傅、拜尊长，讨得一年的福财、一年的安康。师傅、尊长这时也尽拣好词儿送出口，让说的听的，心里都暖融融，这叫“贺冬至”;同僚之间相互拜贺，预祝来年有个好运气，平时的勾心斗角，一切的恩怨情仇都抛开去，这叫“拜冬至”;有的地方在这一天甚至出动全家，到野外去扫墓，仪式大约和清明差不多，这叫“上冬坟”。
周围同姓的人家多了，还要举行“冬至会”，就是一大家族的人共同祭祖先。
家庭经济条件稍好一点的，就在这一天宰猪腌肉。我们这儿有句俗语：“冬至不割肉，枉在世上走。”因此，有钱人家都在这一天腌腊肉、灌香肠，准备过年的年货。谁都明白：冬至这天腌的肉，不腐坏，不流油，放的时间久。
这些活儿忙完了，还要到田地里采一些桑叶，拿回家，不能晒太阳，不能用火烤，让它自然阴干，这就是“冬桑叶”。可以用做中药，有祛风的药效;或者将采回的桑叶蒸9次，再露9次，以后才能配做药引子。
每到冬至，村庄早已笼罩在淡淡的`薄雾中了，人影悠悠，淌向各自的住房，将那一副好心情带回家去，晚上还要和一家人吃狗肉呢!这习俗听说是从汉代开始的。
相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。冬至吃狗肉从此就在民间传开来，不仅吃狗肉，还吃羊肉以及各种滋补品，希望来年有个好兆头。到后来，又狗肉就慢慢转变成了羊肉，最好是再配上祛风防寒的中药。于是，冬至吃羊肉汤的习俗在四川地区广为流传。
冬至怎么吃羊肉
羊肉健脾粥
新鲜羊肉250克(洗净切碎)，大米200克，苡仁30克，加水适量，慢火煲2小时成粥后，再加适量食盐、生姜、胡椒和花生油调味，分早、午、晚3次食用。
本品适用于脾胃虚寒，症见食少腹胀、疲惫无力、大便溏稀、呕吐呃逆、舌苔淡白、脉浮数，以及胃、十二指肠溃疡、慢性结肠炎等患者。
羊肉补中粥
新鲜羊肉250克(洗净切碎)，山楂30克，怀山药25克，加水适量，慢火煮羊肉至烂熟时，取出山楂，加糯米300克，用慢火煲成粥，分6次食用，早晚各1次。
本品适用于中气不足，症见神疲肢倦、少气懒言、饮食无味、舌淡苔白、脉细无力及慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、子宫下垂等患者。
羊肉附香羹
新鲜羊肉350克(洗净切片)，小茴香4克(另包)，附子3.5克(打碎后先煎半小时)，生姜10克，加水1000毫升，慢火煲至羊肉烂熟，加食盐适量调味，吃肉喝汤，分2~3次食用。
本品适用于虚寒腹痛，症见平素怕冷、腹部隐痛、五谷不化、舌苔白嫩、脉虚弱者。
羊肉壮阳煲
取新鲜羊肉300克(洗净切片)，熟地黄25克，红枣10克，海马25克，生姜10克，核桃肉50克。把上述材料放入沙锅中，加水适量，以小火慢煮3~4小时，然后加食盐适量调味，分2~3次食用。
本品适用于肾阳虚，症见腰膝酸软、下肢怕冷、夜尿频多、舌淡苔白、脉沉弱者。
羊肉扶弱煲
新鲜羊肉1000克(洗净切碎)，扁豆15克(打碎)，当归9克，干姜和川椒适量，加水猛火煮沸后，再以文火焖熟后，加盐适量，分3~5次食用。
本品主要适用于体质虚弱的老年人，症见平素怕冷、疲惫乏力、小便频多且易患感冒、久病卧床者。
羊肉玉屏汤
新鲜羊肉500克(洗净切片)，北芪30克，党参30克，防风15克，加水慢火煮至羊肉烂熟，然后加姜、葱、黄酒、胡椒粉和食盐适量，吃肉喝汤，分3次食用，每天一次。
本品适用于肺卫不固，症见面色苍白、自汗畏风、神疲肢倦、舌淡苔白、脉虚无力及平素易患感冒、咳喘者。
羊肉防寒粥
新鲜羊肉300克(洗净切碎)，大米150克，生姜50克，胡椒粉10克，加水适量，用猛火煮沸后，再用慢火煲3小时，早、晚各进食一次。
本品适用于气血虚寒者，症见形寒肢冷、头晕目眩、脸色苍白或萎黄、心悸失眠、舌淡嫩、脉细弱。
羊肉补血汤
新鲜羊肉300克(洗净切片)，当归25克，红花15克，白芍15克，熟地黄25克，加水适量，慢火煲2~3小时，然后加入葱、料酒、食盐适量食用，每天一次，连续食用3~5天。
本品适用于血虚兼瘀者，症见面黄色暗、心悸失眠、月经不调、经血不尽、产后血虚、手足发麻、舌淡色白、脉细无力。
小贴士：羊肉有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。小编建议大家在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。当然，羊肉虽好也不是人人皆宜。比如，发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
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