高品质的坚果运营商
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笔者日前在北京大型商场以及连锁超市发现，坚果类食品除了传统品种之外，还增加了巴旦木、鲍鱼果、榛子等新品种，此外，还有一些坚果类产品用新的工艺方法加工而成的，笔者为此采访了台湾坚果运营商合郡食品有限公司执行长邱吴书伟。
邱吴书伟介绍，他们家族原本是做中药生意的，因为关注人们的健康，发现了坚果丰富的营养价值，于是毅然进入了坚果运营领域。“运营两年来，公司还没有实现盈利。”邱吴书伟介绍，但是他们相信坚果市场很大，公司一定会实现盈利的。
创新工艺包装保证高品质
邱吴书伟运营的坚果品牌叫霍尔生，其品牌形象是一大胡子老外戴礼貌的图片。这显示了这家公司的海外背景。邱吴书伟告诉我们，他公司产品原料选用的是美国最好的核桃、杏仁;澳大利亚的夏威夷果、南非的腰果和中国的南瓜子，食用这些纯天然的坚果是最健康的生活方式之一，为了保证原材料的品质，他会亲自去美国和澳大利亚等地去做高品质的采收工作。霍尔生品牌坚果和一般市场上售卖的坚果不一样的地方是独特的处理工艺，霍尔生坚果采用六十摄氏度低温烘焙六小时才能出炉，而常规坚果为了节省成本一般是通过油炸或高温处理半小时就可得到。这两种不同的处理方式对食物的作用区别很大。低温烘焙既保留了植物的`营养成分不被破坏，又减少了重量;而油炸或高温处理会破坏食物的营养成分而且增加份量。但是霍尔生品牌产品价格只比后者贵40%。不仅如此，霍尔生品牌在产品包装上也独具匠心，他们选择了铝罐包装，氮气充填保质。“选用塑料罐或者纸罐包装会使含有植物油的坚果产生塑化剂，影响食用健康的品质。”邱吴书伟介绍，“我自己女儿很喜欢吃坚果，但是我只让他吃自家生产的坚果，不让她吃外面买的坚果，怕对健康不好。”
为了方便人们食用，邱吴书伟还创新开发了用坚果制作的穀粉，穀粉同样采用低温烘焙打粉，纯天然不加糖、奶精、麦芽糊精、香精等添加剂，这么做就是为了让消费者能品尝到坚果天然的香味、吸收坚果本身的营养价值。这和市场上一些企业为了降低成本加入许多添加剂是不一样的，“穀粉食用起来很方便，早上两勺，就可以保证早餐所需要的营养。”邱吴书伟介绍，“未来还要开发随身包，这样可以让消费者随时随地食用。不过为了保证好品质，随身包同样使用铝箔包装。”
玫瑰盐和进口标准差异
除了上述独特的工艺和包装方式外，邱吴书伟在产品创新上还有“秘密武器”，他在烘焙产品时选择了“玫瑰盐”，他选择的玫瑰盐产之喜马拉雅山区，颜色非常漂亮。据称玫瑰盐是喜马拉雅造山运动时，经太阳能晒干了海水后经过一系列物理化学作用用产生了结晶的海盐。据称含有丰富的矿物质元素。“对于我们的产品含有玫瑰盐，大陆不同地方的处理也不相同，广州列为限制进口，而福建和天津则不限制。”邱吴书伟向我们介绍了他的遭遇，另外他希望入关效率能提高，“产品放在集装箱几个月不进入流通渠道，在长期高温环境下产品品质会发生变化。”
我们需要一个好的平台
说到自己公司的经营理念，邱吴书伟声音略为激昂：“我们就是要让消费者都知道我们公司生产有品质的产品，要把高品味的好产品真正带给消费者。”目前，公司出口大陆的策略是在各省寻找区域代理商，通过代理区域商分销到全国各地。“大陆的超市我们给他们的进价并不高，但是他们售价卖的很高，消费者会因为价格原因而不买，这和台湾不一样，台湾主要是靠走量来卖。”邱吴书伟对比了两岸分销渠道销售策略后说，“我们就是希望有一个好的平台来销售我们的产品。”
说到公司员工管理，邱吴书伟表示要首先让员工们了解到自身工作的价值，公司的目标是要带给消费者健康，与此同时，也给员工们创造安全健康的环工作境，给员工们安排劳保健保，让员工们安心工作。“员工的想法也很重要，吸收一些好的想法可以让我们工作做的更好。”邱吴书伟说。