土豆红烧肉的做法-最正宗的做法
中国传统菜肴，川菜系。香嫩酥软，烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色，捞出;锅刷干净，放入净油，葱姜炝锅;加些肉汤再加些水，把做好的红烧肉放入锅中;放入调料文火炖即可。
土豆红烧肉的做法一
1、将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。
2、下入五花肉均匀裹上糖色。
3、下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖。
4、焖至八成熟时放入土豆继续焖。
5、至土豆和五花肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味即可。
土豆红烧肉的做法二
1、将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块;
2、土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化;
3、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果);
4、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。(我个人认为这样做肉块口感更好);
5、如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。(收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可)。
土豆红烧肉的做法三
1、五花肉切块，放入姜丝，凉水泡着备用。土豆，大蒜，姜片切好备用。
2、至少一小时之后，将肉放入凉水，煮开，过滤掉血水。
3、肉盛出来备用。
4、热油，放入姜片蒜片，爆香。
5、肉倒回锅里，翻炒一会儿，加入老抽生抽和陈醋，继续翻炒。
6、加入土豆，翻炒一会儿，加点儿白开水，炖。
7、加入白糖，按个人口味加，再加小半碗白开水，中火炖半小时以上。
8、炖啊炖，炖到上色，肉和土豆变烂。
9、出锅，配上刚煮好的白米饭!好香!
营养价值
人体对不同食物的营养吸收有快有慢，这主要取决于肠胃的消化吸收功能，同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味，我们也要忍痛割爱了。
土豆：从营养学角度看，土豆中的蛋白质是最接近动物的蛋白，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂，所含的蛋白质和维生素C均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多，其营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜刺激小，有解痛及减少胃酸分泌的作用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使人体的多余脂肪渐渐代谢，消除你的“心腹之患”。大家不必担心吃土豆会造成脂肪过剩，因为它只含有0.1%的'脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。你更不必担心肚皮会难熬的饥饿，土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。如果把土豆作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食用禁忌
猪肋条肉(五花肉)：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、
杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、
鹌鹑肉、牛肉同食。
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