空心菜的做法及主要价值

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空心菜的做法及主要价值

　　在生活、工作和学习中，大家都知道一些经典的句子吧，从语气上分，句子可以分为陈述句、疑问句、祈使句和感叹句。那么问题来了，到底什么样的句子才经典呢？下面是小编整理的空心菜的做法及主要价值，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　空心菜的做法及主要价值 1

　　空心菜的营养价值

　　1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

　　2、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

　　3、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

　　4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　5、空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

　　6、味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

　　空心菜具有利尿除湿，解毒的功效

　　空心菜的`功效与作用

　　通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。

　　防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

　　增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　降低血糖：作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

　　降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

　　美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　【蒜泥空心菜】

　　原料：空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量

　　做法

　　把空心菜摘掉黄和老的叶子，然后洗干净，蒜瓣剁成蒜泥备用。

　　置锅于火上，倒入适量的油，烧热后倒入蒜泥爆香。

　　大火快速倒入空心菜翻炒，沿着锅边淋上适量的水。

　　炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。

　　功效：孕妇怀孕吃空心菜能增加食欲，蒜泥空心菜可促进孕妇吸收更丰富的钙质，和较多的胡萝卜素等营养，对胎儿和自身都是有好处的。

　　【空心菜汁】

　　材料：水一杯;空心菜根据自己所需量准备若干。

　　做法步骤

　　将空心菜洗干净，并倒入锅中。

　　将准备好的水倒进锅中，开始蒸煮。

　　煮熟之后的汤汁，就可以饮用了。

　　注意：也可以用榨汁机做成泥糊状食用。这种方法很适合给已经开始吃辅食的宝宝食用。

　　空心菜的做法及主要价值 2

　　空心菜是一种高营养的蔬菜，纤维丰富，而且具有碱性可以调理肠胃。它的口感清脆，颜色也非常漂亮，是人们餐桌上喜欢的食物。空心菜要做的好吃，就要选择嫩的菜叶和菜梗。太老的话吃起来韧性强，不容易咬断，非常影响口感。空心菜的做法很多种，一起来看一下简单的空心菜制作菜谱。

　　一、清炒空心菜

　　清炒空心菜颜色鲜艳，做法简单，是最常见的做法。将空心菜分段，判断其新鲜的方法就是掰开的时候有清脆的声音，老掉的梗难以折断。热锅放入蒜片，炒焦香的时候转大火的时候放入空心菜，爆炒出来的空心菜才好吃，不会软蔫蔫的，快炒后颜色保持鲜绿，也不会变黑。

　　二、凉拌空心菜

　　凉拌口味特别开胃，适合夏天的.时候食用。将摘好的空心菜放入热水中，均匀受热变熟的时候将它捞出来。调制酱料：将浓缩芝麻酱稀释开，倒入酱油、芝麻油、盐、糖、辣椒粉、蒜末混合，和空心菜搅拌后就可以开吃了。

　　三、酸辣空心菜

　　酸辣小菜主要用的是空心菜的梗，口感爽脆，配稀饭最好吃了。将空心菜的叶子拔掉做其他的菜，留下梗的部分切成小段。热油放入蒜末、辣椒，空心菜放入炒熟，用黑醋调味，炒出来的空心菜酸酸辣辣，非常下饭。

　　四、空心菜清粥

　　空心菜具有降血脂防癌的作用，煮成青菜粥有很好的效果。粳米清洗放水煮熟后，将切成小段的空心菜叶放入，煮出的青菜才不会变黑。白米粥有了青菜的香味和纤维，吃起来口感丰富，对肠胃消化也有好处。

　　空心菜具有减脂的作用，其中的蛋白质也很高，其中的叶绿素可以防止口腔疾病，平时变幻口味多吃一些有利健康。

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