韭菜炒鸡蛋的做法-韭菜炒蛋的功效

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韭菜炒鸡蛋的做法-韭菜炒蛋的功效

　　韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。

韭菜炒鸡蛋的做法-韭菜炒蛋的功效

　　做法一

　　原料：

　　新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。

　　制法：

　　韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

　　功效：

　　温中养血，温暖腰膝。

　　用法：

　　下酒菜、下饭菜均宜。

　　应用：

　　适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。

　　做法二

　　很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。

　　鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

　　功效

　　韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。

　　做法三

　　1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀;

　　2、韭菜切成2～3CM;

　　3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下;

　　4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

　　做法四

　　1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。

　　2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。

　　3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。

　　韭菜炒蛋的功效

　　1、补肾温阳：

　　韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

　　2、益肝健胃：

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

　　3、行气理血：

　　韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

　　4、润肠通便：

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

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