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锡纸花甲的做法

时间:2024-10-16 18:07:29 烹饪培训 我要投稿
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锡纸花甲的做法

  中医认为,花甲肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。yjbys小编下面为你整理了关于花甲的做法,希望对你有所帮助。

  食材准备:

  花甲(花蛤)

  大葱

  生姜

  蒜

  料酒

  酱油

  郫县豆瓣酱

  醋

  干辣椒

  花甲的做法:

  将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净,在锅内放冷水,下花甲,开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用

  将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

  加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后,盛出。

  在铁锅内倒入少许油,然后铺上一层锡纸,用手按紧,使锡纸紧贴锅面。

  再铺一张锡纸,光亮面朝上。

  放入备好的花甲。

  把锡纸四角提起在中间拧紧,将花甲密封在锡纸内。

  盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下,然后原样盖好。

  再过5分钟后,起锅装盘。

  现在,你就可以享受美味了哦!

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