常见的几种中秋节月饼的制作方法
中秋节要到了，不妨试试自己来制作月饼吧，下面是小编推荐的几种月饼的制作方法，一起来看看吧。
五彩冰皮月饼：
主料：冰皮月饼粉适量
辅料：大枣适量、山药适量、紫薯适量、南瓜适量、菠菜适量
制作方法：
步骤1.大枣去核切片，放入蒸锅蒸熟。
步骤2.蒸煮后打成泥状，用不粘锅，不要放油，小火炒干。
步骤3.山药、紫薯、南瓜去皮切块，上蒸锅蒸熟。
步骤4.放入料理机，打成泥，菠菜洗好打成泥。
步骤5.接下来和面，放入冰皮月饼粉，揉成面团，彩色面团做好了。
步骤6.包入泥枣馅，放入模具，按压出膜。
步骤7.做好的月饼放入锅蒸5分钟。
广式莲蓉蛋黄月饼：
主料：月饼粉200g、太古转化糖浆150g、花生油50g、陈村枧水3g、咸鸭蛋黄18个、红莲蓉或白莲蓉710g
辅料：蛋黄(刷面)1个、蛋白(刷面)1勺
制作方法：
步骤1.咸鸭蛋黄放入烤盘，入烤箱140度，烤7分钟左右，取出放凉，要注意时间和火候，7分熟即可，千万不要烤裂或烤出油，(蛋黄最好买市场上那种生的咸鸭蛋回家自己磕出蛋黄，网购的蛋黄腥味太重);
步骤2.把糖浆倒入玻璃碗内，加入花生油和枧水，搅拌均匀。
步骤3.筛入月饼粉，用手揉成团;
步骤4.移入另外一个干净的容器内，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时;
步骤5.取1小块红莲蓉或白莲蓉，和蛋黄放一起，称出53克(做的是75克的月饼，饼皮是22克，馅 和蛋黄是53克，由于蛋黄的大小不固定，所以馅料没办法确定要多少，只有和蛋黄一起称岀53克);
步骤6.将蛋黄包入莲蓉馅内，搓成小球，一共包了十八个;
步骤7.从冰箱取出饼皮面团，将面团分成18份，每份约22克(我是按75克，皮馅3:7的比例分的);
步骤8.取一块面团压扁，包在莲蓉馅上面，用虎口将面皮轻轻的往下推，推的过程中要边推边转动，直到推到将近底部，然后翻面，继续用虎口处慢慢推进靠拢，并收口;
步骤9.包馅的时候最好戴上那种一次性的防粘手套，比较好操作。
步骤10.将包好的月饼放在低粉里，稍微沾点面粉，模具内也撒上一些面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具，压出月饼形状;
步骤11.用喷壶在月饼表面上少许水，然后放入提前预热至200度的烤箱中层，烤5分钟，待花纹定型后取出，刷上一层蛋黄水，只刷上面花纹，侧面不刷，(蛋黄水是用1个蛋黄 一勺蛋白拌匀的.);再放入烤箱烤，这时的烤箱温度要调低点，调至180度;
步骤12.继续180度烤15分钟即