家常清蒸鲈鱼的做法

家常清蒸鲈鱼的做法

　　家里吃鱼大多都是用清蒸,然后淋热油,感觉这样吃鱼特别的鲜,无需太多调料和辅料,简单简单的,蒸出来的鱼肉质鲜嫩,鲜香无比。今天的这个清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

　　清蒸鲈鱼的做法：

　　1.准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好

　　2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀

　　3.姜和葱切成丝备用

　　4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段

　　5.锅内加上适量的清水

　　6.把鱼放锅内

　　7.盖上锅盖，开火蒸10分钟

　　8.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁

　　9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上

　　10.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟

　　11.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的

　　12.再加入适量的蒸鱼豉油

　　13.然后就可以上桌了

　　加分技巧：

　　蒸出锅后，均匀地在表面淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中会让肉质口感多汁，更加鲜美，最后再将热油淋在鱼身上即可。注意只需要在出锅前加入就可以了，不需在蒸的过程中加入。

　　烹饪技巧：

　　蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间，淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。

【家常清蒸鲈鱼的做法】相关文章：

清蒸鲈鱼的家常做法06-07

清蒸鲈鱼的做法家常做法05-10

清蒸鲈鱼的做法「图解」10-20

清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法06-19

清蒸鲈鱼的做法和步骤09-24

清蒸鱼的做法家常做法09-01

清蒸鲈鱼怎么做11-10

开屏鲈鱼的做法07-12

清蒸鲍鱼的做法10-15

清蒸螃蟹的做法11-05