鱼香茄子的做法最正宗的做法

鱼香茄子的做法最正宗的做法

　　鱼香茄子经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特， 深受各地的人们所欢迎，进而风靡全国。

　　食材准备：

　　茄子2个、

　　蒜4瓣、老抽

　　香醋、盐

　　白糖、鸡精

　　油

　　菜谱做法：

　　1.准备茄子、蒜头。

　　2.茄子洗净，切成条块,蒜切末。

　　3.锅热油，蒜爆香。

　　4.放入茄子，快速煸炒后入老抽和盐，翻匀。

　　5.加入白糖和香醋，加盖焖烧2分钟。中间翻炒几下，继续焖烧一会。

　　6.待汤汁变浓稠，即可出锅。

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