手抓饼的做法

手抓饼的做法

　　手抓饼原名葱抓饼，起源台湾。2004年由粮全其美董事长柴磊从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

　　食材准备：

　　面粉

　　葱姜

　　姜

　　芝麻

　　甜面酱

　　豆瓣酱

　　1.两个碗准备两份面粉

　　2.一份用热水一份冷水。分别搅拌成棉絮状。

　　3.分别揉成面团。

　　4.将2个面团揉至一起，揉匀后盖保鲜膜饧一会。

　　5.这个时候可以一点做葱油。葱姜备好。

　　6.热锅下油，烧热下葱条姜片。葱油放一旁待用。

　　7.把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。

　　8.因为做3个饼，就揪了3个剂子。

　　9.取一个面团。再在菜板撒上葱油。

　　10.用擀面杖把面团擀薄擀匀。薄面皮再撒上葱油。

　　11.再撒上芝麻。

　　12.把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。

　　13.拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。

　　14.用擀面杖，将面团均匀擀平。

　　15.热锅下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压一边抓散。

　　16.两面都好后，刷上甜辣酱。

　　17.即可出锅了。

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