水煮肉丝怎么做

水煮肉丝怎么做

　　水煮肉丝是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。

　　食材准备：

　　猪肉丝400g、白菜200g、辅料蒜50g、蒜苗30g、红辣椒70g、姜适量豆瓣酱适量食用油适量花椒50g蛋清1个淀粉适量

　　水煮肉丝的做法步骤：

　　1.将肉丝里放入少许盐和蛋清，然后加入适量淀粉，腌制起来。

　　2.将洗净的白菜手撕掉白菜叶后，白菜帮用刀斜切片备用。

　　3.手撕好的白菜叶。

　　4.干红辣椒用剪刀煎成段备用

　　5.锅内放油，将干红辣椒段和花椒一起放入炸香，至酱红色。

　　6.将干红辣椒和花椒炸香后捞出备用。用炸过花椒和辣椒段的油将白菜帮放入翻炒。

　　7.等白菜帮半熟后，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出备用。

　　8.豆瓣酱剁碎，锅内放油，将剁碎的豆瓣酱爆炒，炒炒出红油为止。

　　9.在锅内加入足量的水或高汤煮开。

　　10.汤沸腾后，放入腌制好的肉丝，用筷子划散，防止粘连。

　　11.将煮好的肉丝倒入装白菜的盆中。

　　12.将蒜剁碎末。

　　13.将蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆里。

　　14.青蒜苗切段铺在上面。

　　15.炒锅再倒入食用油熬热

　　16.将热油淋在蒜末和辣椒段上面，一股香辣味便会扑鼻而来了，端桌即可食用。

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