可乐鸡翅烹技巧

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可乐鸡翅烹技巧

　　可乐鸡翅是一种常见的大家非常爱吃的菜谱之一。一起和小编来学习可乐鸡翅的做法及如何烹制出美味佳肴的小技巧的相关介绍吧!更多相关信息请关注相关栏目！

可乐鸡翅烹技巧

　　可乐鸡翅的做法

　　主料：鸡翅

　　调料：葱姜，料酒，可乐，老抽，葱花

　　可乐鸡翅家常做法

　　1、鸡翅正面用牙签所洞，背面斜划两刀，以方便入味

　　2、烧锅水，水里加几片姜，少许料酒，大火烧开后放入鸡翅焯水，捞出洗净浮沫沥干水份备用

　　3、锅中放少许底油，放鸡翅煎至两面微黄。

　　4、下葱姜炒香

　　5、倒入没过全部鸡翅的可乐，和少许老抽，大火烧开后转中小火30分钟左右

　　6、大火收汁至汤汁浓稠后撒上葱花即可

　　做出美味佳肴的小技巧

　　★放醋的讲究★

　　凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

　　★糖醋汁配比★

　　不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。

　　★啤酒调味剂★

　　夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。

　　★开水点菜★

　　炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。

　　★炒菜巧下盐★

　　如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。

　　★拔丝糖浆的熬制★

　　在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，并使糖丝拉得更长。

　　★葡萄酒做沙拉★

　　葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。

　　★鲜姜保存★

　　鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。

　　★芥末辣味的去除★

　　芥末用水调匀(稠膏状)，盛在容器里，放到火炉上烤，或上笼屉稍蒸一下，可除去部分辣味。

　　★牛奶菜花更白嫩★

　　炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。

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