猪头肉怎么做好吃

猪头肉怎么做好吃

　　不说不知道吧，其貌不扬的猪头肉其实营养价值比普通的猪肉还高。下面小编为大家介绍猪头肉怎么做好吃，希望能帮到大家！

　　猪头肉怎么做好吃

　　猪头肉的做法多样，可烧，可焖，可凉拌，也可用来红烧，还能用来烤。在喜欢吃猪头肉的人眼里，无论是哪种做法都是那么好吃。不过，猪头肉却不是人见人爱的食物，其中很重要的原因在于人们认为它“出身低贱”，脏兮兮的，身上还有一股难闻的腥味。所以，要使猪头肉变得好吃首先要去除这股腥味。可以通过以下的方法去除腥味：

　　1、 买回来的生猪头肉最好在水里跑一段时间，这样能清除它它身上的一些杂质;

　　2、 泡过之后的猪头肉用盐和白醋搓洗几次;

　　3、 在炒制之前用开水烫一下，去掉血沫和杂质;

　　4、 在煎炒的过程中可加入料酒、姜、或花椒等掩盖掉一部分腥味。

　　此外，把生猪头肉做成将猪头肉也能除腥哦!下面我们一起来看看酱猪头肉是怎么做的吧!

　　a) 把猪头冷水下锅，在锅中放入一大匙料酒，开水煮5分钟左右;

　　) 把猪头捞出后用夹子拔去未清除干净的猪毛;

　　c) 把猪头肉放进高压锅中，将食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料放进去;

　　d) 在高压锅中放入清水，水刚好没过猪肉为宜，盖上盖子压20分钟左右;

　　e) 猪头肉出锅后放凉，吃的时候切片就行了。

　　猪头肉的做法大全

　　从上文中，我们已经学到了美味的酱猪头肉。那么，猪头肉还有哪些做法呢?且看妈网百科为你介绍几道常见的猪头肉美食吧!

　　香辣猪头肉

　　材料：猪头肉、尖椒、盐、植物油、生姜、酱油、大蒜

　　做法：

　　1、 尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片;

　　2、 猪头肉切薄片;

　　3、 锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香;

　　4、 倒入切好的猪头肉片，小火翻炒;

　　5、 翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀;

　　6、 调入适量的酱油，炒匀;

　　7、 洒上少许的精盐，炒匀;

　　8、 倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。

　　青椒炒猪头肉

　　材料：猪头肉、青椒、红椒、油、食盐

　　做法：

　　1、将猪头肉切成片，不管是新鲜的还是加工过的猪头肉，切成片状都更好炒;

　　2、在锅中放油，烧热至7成的时候放入青椒和红椒翻炒，炒出辣味;

　　3、辣椒炒出辣味后就可以放入猪头肉片了;

　　4、继续翻炒，加入酱油，差不多炒一分钟就可以出锅了。

　　咸笋猪头肉

　　材料：猪头肉、咸笋、酱油、料酒、油、食盐

　　做法：

　　1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许;

　　2、 咸笋切片，葱切段，猪头肉切片;

　　3、 烧油先炒咸笋，翻炒片刻;

　　4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味;

　　5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色;

　　6、 待猪头肉入味放进香葱;

　　7、 调入味精炒匀出锅。

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