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美味猪肚汤的做法

时间:2017-12-30 19:45:12 烹饪培训 我要投稿

美味猪肚汤的做法

  猪肚汤是人们喜爱喝的汤,营养丰富味道鲜美,下面小编来给大家推荐美味猪肚汤的做法,大家快来尝试吧!

  胡椒猪肚汤

  材料:猪肚1个,白胡椒粒1大匙,水800㏄。

  A.姜50公克,葱2根,八角4粒。

  B.盐1/2小匙,米酒1大匙。

  做法

  1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

  2.猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。

  3.滚水加调味料A,放入作法2的猪肚,用小火煮10分钟捞出。

  4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切适当大小,再放回内锅略焖即可。

美味猪肚汤的做法

  玉米胡萝卜猪肚汤

  材料:玉米,胡萝卜,猪肚,猪骨,瘦肉,姜片,白胡椒粒,盐。

  做法

  1.猪肚洗净,玉米切段,胡萝卜去皮切。

  2.白胡椒压碎。

  3.猪骨和瘦肉淖去血水。

  4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。

  5.大火煮开,去掉浮沫。

  6.转小火2小时至猪肚熟透。

  7.猪肚取出,切粗条。

  8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。

  9.喝前加盐调味。

  四神猪肚汤

  调味料: 米酒:1碗面粉:适量 油:适量醋:适量 盐:适量云苓(白茯苓):10克干淮山:15克莲子:15克薏米:15克芡实:10克葱:4条猪肚:半个姜:6片3-4人份。

  做法

  1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;

  2.煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;

  3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;

  4.煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

  功效

  补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,经常便秘者不宜过多食用。


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