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腐竹怎么做好吃

时间:2024-06-29 17:00:43 烹饪培训 我要投稿
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腐竹怎么做好吃

  腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。下面小编给大家介绍腐竹怎么做好吃,赶紧来看看吧!

  腐竹蒸虾

  食材:

  大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,香油。

  做法:

  1、干腐竹用清水泡发。

  2、虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。

  3、泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。

  4、焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。

  5、处理好的虾放在腐竹上。

  6、将所有调料混合成调味汁。

  7、将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎。

  凉拌腐竹

  食材:

  腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、少许鸡精、辣椒油。

  做法:

  1、腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用。

  2、莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。

  3、胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。

  4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。

  西芹炝腐竹

  食材:

  芹菜,腐竹,木耳,花椒,葱,蒜。

  做法:

  1、西芹切细段,腐竹切丝,黑木耳切丝。

  2、锅里放油,加入花椒做成花椒油,然后把花椒过滤出来。

  3、锅里放入蒜末、葱末爆香,再淋点香油炝锅。

  4、放入西芹丝和腐竹丝炒香。

  5、放黑木耳丝,炒匀,加盐和鸡精调味。

  木耳炒腐竹

  食材:

  腐竹,木耳,黄瓜,胡萝卜。

  做法:

  1、木耳泡发洗净,去蒂撕小片;腐竹清水泡软,切段。

  2、胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片;蒜切未,辣椒切细丝。

  3、锅中热油,五成热时放入蒜、辣椒爆香。

  4、放入腐竹、木耳翻炒,再放入胡萝卜翻炒2分钟。

  5、放入盐、酱油、白糖翻炒,最后放入黄瓜、味精炒匀即可。

  腐竹卷

  食材:

  油皮100克,粉丝50克,肥瘦猪肉250克,鸡蛋50克,鲜香菇50克,酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克。

  做法:

  1、将粉丝以温水泡软,捞出切段;

  2、猪肉剁细;

  3、葱切碎末;

  4、香菇泡软,去蒂并切成丝;

  5、将鸡蛋打入碗中搅匀,加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀,制成肉馅;

  6、将腐皮(油皮)摊开,放入粉丝段、香菇丝和肉馅,用手卷起来摆

  西兰花豆腐烧腐竹

  食材:

  西兰花,豆腐,腐竹,鹌鹑蛋,花生,香菇,辣椒酱,豆豉酱。

  做法:

  1、西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会,加盐卤一下。

  2、葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会。

  3、加水、鹌鹑蛋,烧开。

  4、加豆腐、腐竹,烧开。

  5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅。

  6、西兰花随意摆在盘子里。


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