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腐竹怎么做好吃
腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。下面小编给大家介绍腐竹怎么做好吃,赶紧来看看吧!
腐竹蒸虾
食材:
大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,香油。
做法:
1、干腐竹用清水泡发。
2、虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。
3、泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。
4、焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。
5、处理好的虾放在腐竹上。
6、将所有调料混合成调味汁。
7、将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎。
凉拌腐竹
食材:
腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、少许鸡精、辣椒油。
做法:
1、腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用。
2、莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
3、胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。
西芹炝腐竹
食材:
芹菜,腐竹,木耳,花椒,葱,蒜。
做法:
1、西芹切细段,腐竹切丝,黑木耳切丝。
2、锅里放油,加入花椒做成花椒油,然后把花椒过滤出来。
3、锅里放入蒜末、葱末爆香,再淋点香油炝锅。
4、放入西芹丝和腐竹丝炒香。
5、放黑木耳丝,炒匀,加盐和鸡精调味。
木耳炒腐竹
食材:
腐竹,木耳,黄瓜,胡萝卜。
做法:
1、木耳泡发洗净,去蒂撕小片;腐竹清水泡软,切段。
2、胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片;蒜切未,辣椒切细丝。
3、锅中热油,五成热时放入蒜、辣椒爆香。
4、放入腐竹、木耳翻炒,再放入胡萝卜翻炒2分钟。
5、放入盐、酱油、白糖翻炒,最后放入黄瓜、味精炒匀即可。
腐竹卷
食材:
油皮100克,粉丝50克,肥瘦猪肉250克,鸡蛋50克,鲜香菇50克,酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克。
做法:
1、将粉丝以温水泡软,捞出切段;
2、猪肉剁细;
3、葱切碎末;
4、香菇泡软,去蒂并切成丝;
5、将鸡蛋打入碗中搅匀,加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀,制成肉馅;
6、将腐皮(油皮)摊开,放入粉丝段、香菇丝和肉馅,用手卷起来摆
西兰花豆腐烧腐竹
食材:
西兰花,豆腐,腐竹,鹌鹑蛋,花生,香菇,辣椒酱,豆豉酱。
做法:
1、西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会,加盐卤一下。
2、葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会。
3、加水、鹌鹑蛋,烧开。
4、加豆腐、腐竹,烧开。
5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅。
6、西兰花随意摆在盘子里。
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