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鲍鱼的三种做法
导语:鲍鱼在大家的眼中应该都属于一种非常贵的产品了,因此很多人都不知道鲍鱼怎么做。随着生活条件越来越好大家也能够消费起这种产品了,那么鲍鱼怎么做呢?以下是小编为大家精心整理的鲍鱼的三种做法,欢迎大家参考!
鲍鱼做法:鲍鱼捞饭
1、鲍鱼去除内脏洗净,并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。
2、西兰花摘成小朵入热水中焯烫过凉,围在米饭四周。
3、另起锅放入适量的清水,加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒,将腌制过的鲍鱼放入烧开。
4、转中小火焖制入味大概20分钟左右吧,摆在米饭上浇上鲍鱼汁就可以啦。
鲍鱼做法:红烧鲍鱼
1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净。
(有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份这时期鲍鱼内脏不能吃,其中含有毒的感光色素,食后见太阳光可能会出现中毒症状,皮肤发痒、水肿、溃疡,体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)
2、将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3、将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5、锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可出锅装盘。
鲍鱼做法:葱油鲍鱼
1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净,在流水下冲刷用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分;切上花刀。
2、淋上一点料酒,几滴白醋或者柠檬汁,没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。
3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅撒上葱花淋上香油就可以开吃了。
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