红烧茄子的美味做法

红烧茄子的美味做法

　　红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。那么具体怎么做，以下仅供参考！

　　红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量白糖，盐，肉末，以调口味。

　　红烧茄子的食材：

　　主料：茄子1条

　　辅料：油适量、花椒3个、盐适量、蒜3个、酱油少许、料酒少许、淀粉少许

　　红烧茄子的做法：

　　1.把调料切好

　　2.倒入少量盐,鸡精,料酒,酱油和淀粉拌好调料

　　3.先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟

　　4.然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成

　　5.完成装盘

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