螺蛳猪脚煲的做法

螺蛳猪脚煲的做法

　　螺蛳猪脚煲很受欢迎，但可能很多人吃不惯里面酸笋，不过对于广西人来说，酸笋可是不可缺少的美味!一起来看看做法吧!

　　主料

　　猪脚半只螺蛳一斤豆腐泡适量酸笋适量沙姜八角适量香茅草两根盐适量酱油适量料酒适量

　　1. 螺蛳买回来清水洗净外壳，用水泡3个小时吐泥(水里加两勺盐和一勺香油)

　　2. 猪脚洗净焯水，捞出沥干水，用盐腌制一小时;螺蛳吐泥后洗净同样焯水并沥干水分放入砂锅中备用。

　　3. 锅里入油，加姜片炒出香气时放入猪脚一起炒，两分钟后加入800ml热水至煮沸。

　　4. 将煮沸的猪脚连汤汁一起转移到放了螺蛳的砂锅中，加入沙姜八角和香茅草，大火煮开后撇去浮沫，加入酱油、料酒转小火一起闷煮一小时。

　　5. 豆腐泡洗净撕开成两半，酸笋切长段，待螺蛳猪脚闷煮半个小时时加入一起闷煮。

　　6. 加盐调味后装盘即可。

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