芋头焖排骨的做法

芋头焖排骨的做法

　　芋头焖排骨是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说芋头焖排骨的做法步骤，看看芋头焖排骨怎么做既美味又好吃。

　　芋头焖排骨食材介绍

　　主料：

　　芋头(500克) 排骨(1000克)

　　辅料：

　　葱姜蒜(适量) 八角花椒香叶草蔻等(适量) 料酒，醋，盐(适量) 辣椒桂皮陈皮(适量)

　　芋头焖排骨的做法步骤:

　　1.排骨用冷水浸泡一小时，中间换一次水，泡出血水。

　　2.排骨飞水，撇出浮沫，

　　3.逐块涮净浮沫之后捞出。

　　4.炒锅内加适量的油和白糖。

　　5.随着温度的升高，糖的颜色变成棕红色，开始冒大泡时，就可以把排骨倒进去了。

　　6.翻炒均匀，让每一块排骨都均匀地沾满糖色。

　　7.把排骨移入电饭煲，加入八角，花椒，陈皮，辣椒，香叶，料酒，醋等各种调料，加入能够没过排骨的热水。

　　8.选择炖煮功能。

　　9.此时，将芋头削皮，切大滚刀块。

　　10.一小时后加入适量盐，继续炖煮。

　　11.最后二十分钟，加入芋头块。

　　12.时间到了，可以出锅了。

　　13.芋头的颜色已经发红了，因为它吸饱了汤汁。

　　14.换个背景，拍张美照。

　　小贴士：

　　1.给芋头削皮时要戴上手套，否则过敏了就会又痛又痒。

　　2.如果炒糖色火小了，颜色比较浅，可以加些老抽。

　　3.芋头容易熟，所以不要过早加入，否则就软烂不成形了。

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