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田鸡的烹饪方法
田鸡的烹饪方法有很多种,它既可以红烧,也可以爆炒,还可以做成干锅,不管使用什么样的烹饪方法都不会影响到田鸡的口感,作为一种非常受欢迎的食材,田鸡的做法也是比较简单的。下面小编为大家整理了田鸡的烹饪方法,希望能帮到大家!
干锅田鸡
主料:田鸡(适量)
调料:青椒(适量)、凉瓜(适量)、花生米(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、红椒(适量)、食用油(适量)、酱油(适量)、香醋(适量)、豆瓣酱(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、糖(适量)
步骤:
1、准备食材和调料,热锅凉油下花生米粒炸熟,剥去红皮;
2、锅内放多一些油(能没过田鸡肉为准),烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起;
3、加一勺豆瓣酱炒匀;加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉,继续快速翻炒;
4、倒入花生米拌炒均匀;沿锅边淋少许香醋,并加少许酱油着色;
5、边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜;继续加少许盐提味即可。
红烧田鸡
主料:田鸡(1000克)
调料:青红椒(适量)、姜蒜(适量)、料酒(1大勺)、醋(少许)、白砂糖(1大勺)、盐(1大勺)、生抽(2大勺)
步骤:
1、清理好的田鸡洗净沥干,准备好姜蒜,青红椒;
2、起锅,放油,姜蒜下锅爆香,田鸡下锅,翻炒过后下料酒,炒匀;
3、依次加入醋,盐,白糖和生抽,炒匀,转小火焖煮10分钟左右;
4、汤汁快收尽时,加青红椒翻炒过后,出锅。
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