茼蒿菜怎么做才好吃
茼蒿是一种具有特殊香味的植物,常吃茼蒿菜可以起到很多的功效,那么茼蒿怎么做好吃呢?来看看小编的介绍吧!
一、茼蒿鱼头汤
主料:鲢鱼头500克、茼蒿640克
调料:姜4克、胡椒粉8克
做法:
1、大鱼头洗净,去鳃,抹干水;
2、起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;
3、加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;
4、茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;
5、下胡椒粉调味,即可供饮用。
二、茼蒿水饺
主料:小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克
调料:盐5克、味精2克、植物油20克
做法:
1、茼蒿洗净,切去根部,再放入开水中氽烫发后,捞出,放入冷水中冷却,切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅;
2、茼蒿中加入水适量的盐,仔细揉捏,直到出水,再把茼蒿的水分挤干,加入肉馅和调料(盐、味精、植物油),拌匀制成馅料;
3、水饺面皮中包入茼蒿馅,捏成饺子;
4、锅中倒入适量的'水烧开,放入包好的茼蒿饺,煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。
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