茼蒿菜怎么做才好吃

茼蒿菜怎么做才好吃

　　茼蒿是一种具有特殊香味的植物，常吃茼蒿菜可以起到很多的功效，那么茼蒿怎么做好吃呢?来看看小编的介绍吧！

　　一、茼蒿鱼头汤

　　主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克

　　调料：姜4克、胡椒粉8克

　　做法：

　　1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水;

　　2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;

　　3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;

　　4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;

　　5、下胡椒粉调味，即可供饮用。

　　二、茼蒿水饺

　　主料：小麦面粉400克、猪肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克

　　调料：盐5克、味精2克、植物油20克

　　做法：

　　1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅；

　　2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料；

　　3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子；

　　4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。

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