糯米蒸排骨的做法

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糯米蒸排骨的做法

　　糯米蒸排骨是一道家常菜，很多人家都会做。下面是小编分享的糯米蒸排骨的做法，一起来看一下吧。

　　做法一

　　材料

　　排骨1磅，干香菇2颗，糯米1小碗，葱姜蒜及各种调味料。

　　做法

　　1、首先就是把干香菇提前一晚用温水泡发，把糯米用清水洗净后也提前一晚用水泡一泡。

　　2、排骨洗净切块，香菇切细丁倒入排骨中。

　　3、再加入盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香叶、蒜末、姜片搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时左右。

　　4、将浸泡一夜后的糯米沥干水分，把腌制好的'排骨一块一块分别裹上糯米粒，放入容器中码好。

　　5、等到它上锅后，再用大火蒸45-60分钟左右就可以，出锅前3分钟撒入已经切好了的葱花。

　　做法二

　　用料

　　排骨、糯米、甜酒酿、生姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。

　　做法

　　1、糯米洗净浸泡10小时。主要是可以使蒸的过程中，糯米可以更加入味。

　　2、用之前沥水。

　　3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。

　　4、鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。

　　5、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。

　　6、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。

　　7、多余的糯米可以铺在上面。

　　8、盖上粽叶。

　　9、用两根筷子压上，防止滴入过多的.水蒸汽。

　　10、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1、5到2小时关火即可。

　　做法三

　　主料

　　排骨(适量)、米(适量)、葱(适量)。

　　做法

　　1、提前半天把糯米用水泡上，我很自作聪明的加了一小把紫米，没有什么影响，倒是增了点“色”。

　　2、提前用调料把排骨腌制2个小时以上入味。

　　3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米，用手握实了。

　　4、在盘子里摆好(如果有竹帘的.可以趁机铺上，没有竹帘的可以铺一层白菜叶子，红薯，这样排骨吃起来不会太腻)。

　　5、最后就是上锅蒸1个小时左右，记得蒸锅里多加水，别烧干了。

　　做法四

　　主料

　　排骨200g、糯米200g、香菇50g、生姜10g、盐适量。

　　步骤

　　1、排骨洗净，待用。

　　2、糯米洗净，提前浸泡2小时。

　　3、排骨用料酒，盐，生抽提前腌制30分钟。

　　4、干荷叶，浸泡10分钟。

　　5、将排骨倒到糯米上。

　　6、加点盐，鸡精，搅拌均匀。

　　7、将搅拌好的糯米排骨放到荷叶里，上面放点生姜丝和香菇，包好。

　　8、蒸锅放水，烧开，放上去蒸一个小时。

　　9、关火，起锅，即食。

　　做法五

　　主料

　　排骨500g、糯米100g、料酒20ml、酱油适量、盐适量、粽叶适量。

　　步骤

　　1、糯米事先用凉水浸泡两个小时待用。

　　2、排骨洗净后，切块，然后加上料酒和盐、酱油浸泡两个小时左右。

　　3、将浸泡好的糯米沥干，然后在排骨上滚上糯米，多一些会更好。

　　4、已经滚上糯米的排骨，用粽叶包起来，捆住。

　　5、上蒸笼，蒸二十分钟左右。

　　6、蒸熟以后出锅完成。

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