大白菜怎么做好吃又健康

大白菜怎么做好吃又健康

　　大白菜怎么做好吃?又到了一年一季吃大白菜的季节，这个季节的大白菜嫩又可口，做法也很有讲究，今天就介绍几款大白菜的做法，希望那些爱吃大白菜的人喜欢!

大白菜怎么做好吃又健康

　　【干锅辣大白菜】

　　原料

　　大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

　　做法

　　1)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎;

　　2)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒;

　　3)倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄;

　　4)再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香;

　　5)再加入老抽、蚝油

　　6)炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒;

　　7)加少许盐，再加入白糖继续翻炒;

　　8)大白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火;

　　9)把大白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

　　【大白菜肉卷】

　　原料

　　大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量

　　做法

　　1)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀;

　　2)大白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把大白菜帮子厚的地方片下去;

　　3)在片好的大白菜叶一边放上肉馅，从一头卷起，卷成大白菜肉卷，放入蒸锅;

　　4)上汽后，大火蒸8分钟即关火;

　　5)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

　　【金边大白菜】

　　原料

　　大白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿澱粉、芝麻油、菜油、白糖

　　做法

　　1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条;干红辣椒撕成碎末。

　　2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和大白菜，油稍微大一点把大白菜煎一下，很香。

　　3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至大白菜呈金黄色时，用湿澱粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。

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