夹沙肉的做法推荐

夹沙肉的做法推荐

　　用料：猪肉500克，糯米100克，红豆沙适量，红糖50克，猪油50克，白糖25克。

　　夹沙肉的做法：

　　1、猪肉刮洗干净，放到锅里煮至刚熟，捞出放凉。

　　2、用刀把猪肉切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片，再将肉片在中间片一刀，使成皮相连的两张薄片。

　　3、锅内放红糖炒化，加猪油炒匀，加红豆沙搅拌均匀。

　　4、然后将煮好的陷塞进肉片夹层中，压成扁形，逐片摆在蒸碗里成圆形。

　　5、糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次。

　　6、再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放想摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸约2小时，取出扣于盘中，撒上白糖即可。

　　菜品特色：甜香火巴糯，油而不腻。

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