鸡肉蘑菇饭怎么做好吃

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鸡肉蘑菇饭怎么做好吃

　　饭菜合一的做法很省事，将菜与饭合二为一焖在一个锅里，小火慢炖让每粒米饭吸收了大量的菜汁和肉汤，吃到嘴里颗颗米饭都充满了浓郁的菜香。蘑菇可以选择其他自己喜欢的，但是平菇不适合，可以用香菇、蟹味菇等，也可以做成什锦菌菇鸡肉饭，更营养。

　　鸡肉蘑菇饭

　　主料：鸡腿1只、口蘑5个

　　辅料：杂菜1把、大米2/3碗、盐1/3茶匙、酱油1/3汤匙、米酒1汤匙、白糖1茶匙、鸡精适量

　　做法：

　　1、蘑菇洗净切丁。杂菜淘洗一下。

　　2、鸡腿去骨，切丁焯水沥干备用。

　　3、锅里放油煸炒姜丝，姜丝微黄放入鸡腿肉，煎炒出水分。

　　4、倒入蘑菇和杂菜。翻炒均匀。

　　5、倒入大米，继续翻炒。

　　6、调入五香粉，少许酱油，米酒，白糖。

　　7、倒入电饭锅，放入1/3茶匙盐搅拌均匀。

　　8、兑水，和食材齐平(比平时做米饭水少一些，因为蘑菇会出水)。

　　9、盖上锅盖，点香甜饭功能。

　　10、程序结束，香喷喷的鸡肉蘑菇饭就好了。喜欢吃鸡蛋的可以放一颗完成的鸡蛋做成荷包蛋。

　　11、放入鸡精提味，搅拌均匀后盖上焖十分钟，米松散更好吃。

　　啤酒鸡肉蘑菇饭

　　食材：鸡腿肉2只、米300克、黑啤1罐、紫洋葱1/4个、蘑菇3只

　　鸡肉腌料：蒜蓉1汤匙、姜蓉1汤匙、味醂1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙

　　做法：

　　1、洋葱切丝；将磨菇洗净沥干后切片。

　　2、将鸡腿肉切块。

　　3、准备一个大碗，加入鸡肉、洋葱丝、蘑菇。

　　4、加入鸡肉腌料腌20分钟。

　　5、将米洗净后放在电饭煲内，加入黑啤直至盖过米粒。

　　6、加入鸡肉材料，按掣煮饭。

　　7、饭煮熟后拌匀即成。

　　鸡肉蘑菇焖饭

　　原料：大米(三人份)、鸡腿(2个)、蘑菇(6个)、香菇(5个)、黄椒(半个)、红椒(半个)、青椒(半个)、洋葱(1/3个)

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

　　2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

　　3、大米淘洗干净，沥干水分。

　　4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

　　5、再加入蘑菇香菇继续炒香。

　　6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

　　7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）

　　8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。

　　小贴士：

　　1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。

　　2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。

　　3、焖饭的锅最好用不粘锅。

　　鸡肉素菇炒饭

　　食材：鸡胸肉200g、香菇2个、圆菇5个、隔夜糙米饭1碗鸡蛋1个、小葱10g、豌豆20g

　　辅料：油适量、蒜2瓣、料酒15ml、老抽10ml、淀粉15g、麻油5ml、盐10g、素菇酱20g

　　做法：

　　1、鸡胸肉洗净切片，豌豆洗净，香菇、圆菇洗净泡水出沙，小葱洗净切末，蒜切末。

　　2、鸡胸肉片加入料酒、淀粉，拌匀腌制。

　　3、香菇，圆菇切片。

　　4、将鸡蛋打在米饭里，拌匀。

　　5、热锅加入油，倒入蒜末炒香，倒入鸡胸，炒至八分熟。

　　6、加入双菇、老抽、盐翻炒均匀，加入豌豆，继续翻炒3分钟，倒入拌好鸡蛋的米饭，素菇酱，翻炒均匀倒入麻油，小葱末翻炒均匀，即可。

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