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糖醋藕片的做法
很多女性朋友都喜欢吃糖醋藕片,因为多吃藕片能够起到美容养颜的效果,滋补身体。下面是小编分享的糖醋藕片的做法,一起来看一下吧。
糖醋藕片做法一
材料:莲藕1段约250g,蒜头1颗,葱1根,陈醋4勺,白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺,少量生抽。
做法
1、藕刮皮洗净,切片片备用。
2、蒜拍扁切碎,从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油,放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
糖醋藕片做法二
材料:藕250克,糖50克,醋20克。
做法
1、将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约0.2厘米的片,放在清水中。
2、烧开一锅水,将藕片放入,焯透后取出,放在凉水中过凉,滤去水分,盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中,搅拌均匀,即可食用。
小技巧
此菜也可做热菜,将藕烫好后不必过凉,糖、醋放入锅中,加少量水,再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉,然后将藕片放入,翻炒均匀,使汁均匀地挂在藕片上即可。
糖醋藕片做法三
材料:莲藕1节约23g,枸杞20粒,生姜1块,白醋30ml,白糖35g,盐5g,水淀粉。
做法
1.莲藕削皮切薄片,放入清水洗淀粉,换掉几次清水后浸泡10分钟。
2.烧水,水开后放入莲藕煮3分钟,再放入枸杞煮1分钟。
3.煮莲藕时准备水淀粉,把盐、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟,拌匀。
4.开锅盖煮4分钟,捞起藕片、枸杞沥水。
5.锅里放少量油,姜末爆香。
6.倒入藕片和枸杞炒匀。
7.淋入调料汁炒匀,小火收汁。
糖醋藕片做法四
材料:藕,白砂糖,香醋,鸡精,香麻油。
做法
1.藕洗净刮去皮,切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中,浸泡一会儿,防止发黑。
2.把藕片放入沸水中汆水。
3.迅速捞出,冲凉后浸泡在凉开水中。
4.把藕片捞出沥干水分,放大碗中,加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可。
糖醋藕片做法五
材料:莲藕、糖、醋、盐。
做法
1、莲藕去皮切薄片,浸入清水中。
2、锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可。
3、捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分。
4、加糖、醋、盐少许(不放盐也可)拌匀即可。
糖醋藕片做法六
材料:鲜藕250克,青、红椒角50克。油1大匙,醋、白糖各2大匙,精盐1/2小勺,花椒10粒,淀粉适量,香油少许。
做法
1、将藕去皮,去节,顶刀切成0.3厘米厚的片,用凉水投一下捞出,沥净水分。
2、烧炒锅上火烧热,加少许底油,放入花椒粒炸出香味,捞出花椒不要,放入藕片翻炒,烹醋,加白糖、精盐,添汤至烧入味,见汤汁稠浓时,下入青、红椒角,翻拌均匀,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装钵即可。
小诀窍特点
甜酸脆嫩,清香味美。
小技巧
藕片切制后,用凉水投洗可去黏液,并能防止氧化,保持洁白本色。
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