土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨的做法

　　土豆炖排骨是一道美味可口，鲜香诱人的美味食品。土豆炖排骨营养丰富，含有充足的维生素B1，B2，B6，泛酸等B群维生素，优质纤维素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款土豆炖排骨的美味食谱吧。

　　豆角土豆炖排骨

　　材料

　　精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片。

　　做法

　　1、排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用。

　　2、锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化。

　　3、加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆。

　　4、掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右。

　　5、加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干。

　　6、最后加入少许鸡精，出锅装盘。

　　小诀窍

　　1、土豆切块后要放入清水中，否则会变黑的。

　　2、要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不会烂在锅里成糊糊了哦!

　　3、豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃呢。

　　土豆炖排骨

　　材料

　　排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。

　　做法

　　1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

　　2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

　　3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。

　　4、焯水去血沫，沥干水分备用。

　　5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。

　　6、下入排骨，翻炒几下。

　　7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

　　8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

　　9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。

　　10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

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