羊肉煲怎么做好吃
羊肉煲好吃又能进补，为了更与时俱进迎合不同人的爱好和口味，羊肉煲怎么做好吃呢?以下就是小编分享羊肉煲的做法，希望对大家有帮助!
红焖羊肉煲
材料：材料白萝卜和1根，带皮羊肉1000克
调料：红枣、豆瓣酱、老抽、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、葱、香菜、姜、枸杞、鸡精、料酒、糖、盐
做法：
1、羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用;
2、内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放豆瓣酱、老抽炒至上色;
3、加料酒、糖、盐、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、葱、红枣、枸杞，大火煮开后去浮沫;
4、转入砂煲中加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加鸡精、胡椒粉、香菜调味即可。
腐竹羊肉煲
材料：羊腩、腐竹、冬菇、马蹄、萝卜
调料：姜、蒜、南乳、蚝油、高汤、料酒、麻油
做法：
1、腐竹、冬菇温水泡软，白萝卜去皮切块;
2、羊腩剔去过多的肥膘，漂洗干净，切大块，用厨房纸擦去多余水分;
3、大蒜去皮，切碎;锅子里放少量底油，爆香蒜粒，然后捞出大蒜备用;
4、羊腩在锅底码上一层，中火煎至底面金黄，加入两个勺蚝油，翻转羊腩继续煎至焦黄;
5、接着，沿着锅子一圈加一点儿料酒，下冬菇、南乳、姜翻炒，加足量高汤，加盖小火闷烧30分钟;
6、白萝卜下冷水锅，大火煮开后捞出萝卜，再和腐竹一起放入第5步的锅中，闷烧15分钟 ;
7、加适量盐、糖调味，大火略收收汤汁，撒一点点麻油出锅。
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