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常见的粤菜菜谱做法

时间:2017-11-25 19:50:34 烹饪培训 我要投稿

常见的粤菜菜谱做法

  作为一名广东人,又怎么能不会做正宗的粤菜呢?下面小编给大家分享几道最具广东传统风味的菜肴菜谱。

常见的粤菜菜谱做法

  粤菜菜谱一:香煎芙蓉蛋

  主料:鸡蛋3个、明笋100g、叉烧肉50g

  辅料:盐、胡椒粉、大葱、水发香菇适量

  做法:1、首先将明笋、叉烧肉、大葱和水发香菇分别切成丝。

  2、在锅内倒入适量的清水,倒笋丝、香菇丝、叉烧丝一起烫1分钟,待水沸腾捞出。

  3、准备一个大碗,把鸡蛋打散,加盐、胡椒粉拌匀,再加入笋丝、香菇丝和叉烧丝一起搅拌。

  4、锅内倒油,将蛋液倒入锅中煎成型后再煎另一面,煎至两面金黄,盛盘切三角即可。

  粤菜菜谱二:蚝油生菜

  主料:生菜300g

  辅料:油、盐、蒜、蚝油、糖、料酒、芝麻、油、淀粉适量

  做法:1、首先将生菜放入加了盐的水里浸泡半个小时,再把生菜放入沸水中焯一下,挤干水分装盘备用。

  2、蚝油和料酒、芝麻油、少许糖一起调成酱汁。

  3、在锅中倒适量的油,将蒜拍碎切成粒,放入锅中爆香后,倒入调好的酱汁,煮沸。

  4、把淀粉加适量的水调匀,倒入煮沸的酱汁里,并快速搅匀煮沸。最后,将酱汁淋在生菜上面即可。

  粤菜菜谱三:红枣玉米排骨汤

  主料:排骨300g

  辅料:姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣适量

  做法:1、首先将排骨洗净斩断,在热水内焯水,放入两块姜片;红萝卜、玉米和山药切块。

  2、在砂锅内倒半锅水,放入萝卜块、玉米块和山药块。

  3、把焯水的排骨用水冲洗干净后也一同倒入砂锅内,加上两片姜片和8-10颗红枣,最后盖上锅盖用大火烧开后转小火煲1个小时调味即可。

  粤菜菜谱四:蒜茸豉汁蒸排骨

  主料:肋排300g

  辅料:盐、蚝油、酱油、生粉、豆豉、蒜瓣、生姜适量

  做法:1、首先将排骨冲洗干净,用清水浸泡10分钟,沥干多余的水分装进一只大碗。

  2、把蒜瓣、生姜和豆豉全部切碎,一起倒入装有排骨的`大碗中,充分搅拌腌制10分钟,再放生粉拌匀静止3分钟。

  3、在锅内倒入适量的清水,用东西隔开,把腌制好的排骨放入锅中,盖好盖子,用大火烧开后转中火蒸15分钟以上,直到排骨熟透即可。

  粤菜菜谱五:炒牛河

  主料:河粉250g、牛肉150g、青菜100g

  辅料:油、盐、生抽、大蒜适量

  做法:1、首先将青菜洗净;牛肉切条放入调料中腌制好。

  2、在锅内倒油热锅,下大蒜片爆香后,再加牛肉炒至变色。

  3、加入河粉翻炒,淋上适量的生抽继续翻炒,最后加入青菜,调和适量盐,开大火继续翻炒即可。

  看完这么简单的粤菜菜谱大全,你一定要试下动手啦。

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