红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法

　　红烧鸡腿是一道我们生活中常见的菜肴，红烧鸡腿营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，胶原蛋白，维生素以及多种矿物质。具有缓解衰老，美白养颜，病后调理，保健脾胃的功效。下面小编就为大家介绍几款红烧鸡腿的美味食谱吧。

红烧鸡腿的做法

　　红烧鸡腿

　　材料

　　鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料。

　　做法

　　1、做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。

　　2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

　　3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

　　家常红烧鸡腿

　　主料

　　鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒。

　　做法

　　1、将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用。

　　2、热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖。

　　3、要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)。

　　4、等锅里的汤到粘稠时，即可出锅。

　　香辣红烧鸡腿

　　材料

　　鸡腿，糖，老抽，淀粉，姜，红尖椒，盐，葱花。

　　做法

　　1、鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。

　　2、鸡腿放锅里煮1-2钟，过滤下。

　　3、把姜、红尖椒在油锅煎下(辣椒依个人口味适量，红尖椒还是很辣的)

　　4、倒入酱油和糖糙煸，加少许盐，这个时候注意下，不小心就容易沾锅，适当加一点水。

　　5、把鸡腿放入锅中，上色后加入清水焖至五分钟后翻动一下。直到水熬的差不多了，这个时候捞起鸡腿。

　　6、把淀粉加入汤滋里熬1-2分钟。

　　7、再把葱花撒在鸡腿上，倒入汤滋就好了。

　　家常红烧鸡腿

　　材料

　　鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量。

　　做法

　　1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出。

　　2、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。

　　3、20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱就ok了!

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