地三鲜家常做法

地三鲜家常做法

　　导语：“地三鲜”一道非常有特色的东北家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓无比，而且绿色健康，下面是小编为大家带来的地三鲜家常做法，大家不妨尝试一下自己动手做哦！

　　用料：

　　茄子2根、尖椒1个、土豆2个、辅料油实耗100克、1000克盐、1茶匙淀粉、1汤匙、葱1段、姜适量、蒜适量、味素适量、酱油适量。

　　地三鲜的做法：

　　1、食材洗净

　　2、土豆切厚片，如果想炸的快一些，可能略薄一些，也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块

　　3、炒锅入油烧热，放入土豆片炸至金黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油。

　　4、将葱、姜、蒜末，酱油，味素，淀粉，水，拌在一起，调成汁。

　　5、锅留少许油倒入调好的汁加热至粘稠。

　　6、倒入主料翻匀即可。

　　小技巧：

　　炸制时油温要高一些，汁不要太多。

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