咖喱饭的制作方法

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咖喱饭的制作方法

　　咖喱饭是一道非常受欢迎的家常菜，每家都会做，但是每家的做法都不同，那么咖喱饭怎么做才最好吃呢?怎么样吃菜最有营养呢?下面就编就为大家推荐几款不错的食谱。希望大家喜欢。让你在家就能做一桌好菜。

　　营养价值

　　1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;

　　2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;

　　3.咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

　　4.咖喱还具有协助伤口复合的作用。

　　印式咖喱饭

　　难度：配菜(中级)。

　　时间：1小时以上。

　　主料：土豆胡萝卜;鸡胸脯肉;鲜香菇;豌豆西红柿。

　　辅料：咖喱适量;黑胡椒适量;盐适量;油适量。

　　印式咖喱饭的做法步骤

　　1. 土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁;鸡胸肉洗净切丁，沥干水分;香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用。

　　2. 锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出。

　　3. 另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉，均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅。

　　4. 翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟。

　　小贴士

　　1.咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅。

　　2.倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体;过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅.

　　3.西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道，感觉更接近印式咖喱.

　　4.分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉，香味浓郁。

　　日式咖喱饭

　　主料：土豆500克;猪肉200克;咖喱2盒。

　　辅料：牛奶100克蒜6~7颗;洋葱150克胡萝卜1根。

　　日式咖喱饭的做法步骤

　　1. 土豆和胡萝卜切成3厘米左右的小块，猪肉切块，比土豆稍小。锅内放水，将上述放入锅内煮，并注意撇去浮沫。

　　2. 洋葱切片，蒜切碎成沫。炒锅内倒入少许油，将上述放入翻炒，直至洋葱炒成茶色(咖啡色)为止。

　　3. 土豆等煮约30分钟，将炒好的洋葱和蒜倒入锅内，一起煮。

　　4. 咖喱切片，缓慢放入锅中，用勺子不停搅拌，直至汤汁粘稠为止，放入牛奶，搅拌后关火。

　　5. 将咖喱倒进盛好米饭的盘子，正宗的日式咖喱饭就做好啦。

　　雪花豌豆咖喱饭

　　难度：配菜(中级)。

　　时间：10-30分钟。

　　主料：米饭120g。

　　辅料：紫甘蓝适量;食用碱少许;生菜少许西兰花少许;好侍鸡肉咖喱1盒。

　　雪花豌豆咖喱饭的做法步骤

　　1. 准备好食材。

　　2. 紫甘蓝榨汁。

　　3. 加少许食用碱将大米泡入甘蓝汁。

　　4. 将米饭上锅蒸熟。

　　5. 用勺子堆出雪花豌豆的形状。

　　6. 用海苔剪出眼睛和嘴巴放在合适位置。

　　7. 将西兰花和好侍咖喱味嘟嘟鸡肉放入开水加热3-5分钟。

　　8. 将好侍咖喱味嘟嘟鸡肉倒在米饭旁边，用生菜剪出叶子摆在合适位置即可。

　　小贴士

　　食用碱千万不要放多了，多了就变色也不好吃了，米饭要蒸的软一点。

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