荸荠怎么做好吃

　　荸荠的家常做法很多,荸荠怎么做,如何做荸荠最好吃呢?来看看小编的介绍吧!

　　荸荠炒肉

　　食材：荸荠300g、肉150g、油、盐、味精适量

　　制作方法：

　　1、所需原料，荸荠，肉。荸荠洗净去皮，切片

　　2、猪肉洗净切成丝

　　3、锅中放油，热锅凉油，放入切好的肉丝煸炒，炒至肉丝变白，放入料酒

　　4、锅中放油，热锅凉油，放入荸荠翻炒1分钟。

　　5、放入炒好的肉丝一起翻炒，放入盐，味精，继续翻炒2分钟

　　6、炒到荸荠断生即可出锅装盘

　　荸荠炒冬菇

　　食材：鲜香菇125克，荸荠250克，酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克

　　制作方法：

　　1、先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。

　　2、炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。

　　荸荠红烧肉

　　食材：五花肉，荸荠，大葱5根，姜1块，独蒜半个，八角2颗，冰糖少许，花椒适量

　　制作方法：

　　1、生姜和蒜切小片，大葱切段;锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起;

　　2、荸荠去皮切块，备用;五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块(大小随意);

　　3、将五花肉均匀下入锅中(不加油)，中火，将肉煸至金黄色，将煸出的油留一点做底油，其它的`倒出(倒出的油炒青菜可以用的);

　　4、转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化;糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香;

　　5、下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀;

　　6、加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花即可。

　　马蹄糖水

　　食材：马蹄(荸荠)300g，雪花梨1个，胡萝卜1根，冰糖2汤匙(30g)

　　制作方法：

　　1、马蹄洗去泥沙，削去外皮，对半切开

　　2、雪花梨洗净，切开去核，切成小块

　　3、胡萝卜洗净，削去外皮，也切成滚刀块

　　4、将马蹄块、梨块，胡萝卜块，放入砂锅中，倒入清水，大火烧沸后，撇去浮沫

　　5、最后放入冰糖搅拌，转中火继续炖煮15分钟即可

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